Які способи приготування полуничного варення без варіння ви знаєте?
Відповідей: 6
Якщо приготувати полуничне варення без його варіння, то при цьому повністю збережуться вітаміни і мікроелементи. Але перекручуючи полуницю на м'ясорубці частина вітамінів все-таки втрачається, тому, що м'ясорубка металева. Я роблю по іншому: протираю ягоди через сито з неметалевої сіткою {волосінню} - воно велике, таке ж як і те, яке я використовую для просіювання борошна. Протираю дерев'яною ложкою, розім'явши полуницю попередньо дерев'яною лопаткою. Протерті ягоди змішую в емальованому тазі з цукром в пропорції 1: 2, гарненько розмішую і залишаю, поки цукор не розчиниться.
Після цього перекладаю варення в простерилізовані банки, закриваю стерилізованими кришками і зберігаю в прохолодному місці.
Це живе варення дуже смачне, запашне, духмяне і головне - корисне, так як в ньому повністю збережені всі вітаміни.
Полуницю перемелює на блендері. Якщо його немає, то беремо м'ясорубку, ретельно миємо прожарюємо в духовці хвилин 30 на 250гр, попередньо знявши всі пластмасові деталі якщо вони є. вважаємо склянки при цьому. Потім на стакан отриманої полуничною маси кладемо 2 склянки цукру. Ретельно перемішуємо. Ми залишаємо на добу при цьому періодично розмішуючи цю масу. Потім коли цукор розчиниться розкладаємо по стірільное банкам. Правда іноді буває, що з'являється цвіль. Тому краще всетаки перед тим як упакувати варення поставити його на вогонь просто довести до кипіння і зняти з плити. Накриваємо банки пластмасовими кришками.
Без варкі- це не варення вже. Варення варять.
Без варіння можна протерти з цукром. Полуницю вимити, відірвати чашелістнікі, висушити. Засипати цукром. Сахара 1,5 кг, полуниці 1 кг. Перечекати години 4, коли дасть сік. Перемолоти чимось то- блендером, товкачем. Налити в стерильні банки, закатати металевими сухими прокип'ячені кришками. Можна закрити поліетиленовими кришками, сухими. Заздалегідь обдати їх окропом. Зберігати в холодильнику місяці 4-6.
Детально тут.
Варення без варіння це вже не варення, адже його не варять)
Є спосіб приготування заготовки з полуниці на зиму без термічної обробки це перетирання з цукром. Якщо цукру класти багато, то можна зберігати просто в холодильнику, а якщо трошки, то в морозильнику.
Пропустити через м'ясорубку і розмішати з цукром. Кажуть так корисних вешеств більше залишиться ніж при варінні.
Полуницю перебрати, помити, дати стекти і пересипати цукром. цукру брати багато не треба, тільки за смаком. Коли цукор розчиниться, то перекласти ягоди з сиропом в невеликі пластикові контейнери, грам по 300 і прибрати в морозильну камеру. можна ягоди з цукром пробити блендером і теж скласти в контейнери. Така заготовка зберігає аромат свіжої полуниці і містить менше цукру, ніж традиційне варення.
Добавить комментарий