Який часник корисніше-молодий або витриманий?
Відповідей: 3
2 +/-
Найкраща відповідь
Так без різниці! Просто витриманий часник має більш концентрований, а тому різкий сік і запах. І він сухіший. А молодий часник, як і всяка рослина, смак має м'який, він більш соковитий і ніжний. Ми взагалі садимо часник по-різному: з великих зубців на грядках з розпушуванням і поливом - це на зберігання на зиму і на консервації всякі, це культура; і по всьому городу де попало самосівом або спеціально насіння розкидали - це для їжі і задоволення. По весні у молодих диких сходів ще й бульбочки в землі немає, а ми вже його до обіду вириваєм з коренем і їмо його соковиті стебла. Мммм !!! Запах, сік ... Смакота!
6 +/-
Часник відомий людині з найдавніших часів. Він згадується в давньоєгипетському папірусі, написаному ще в дохристиянські часи. Його цибулини містять цілий джерело вітамінів і мінералів. У порівнянні з цибулею часник містить менше рідини. Молодий часник, звичайно, більш соковитий і не такий терпкий, за що і люблять його багато. При тривалому зберіганні частина рідини з нього випаровується, і часник стає гострішим, тобто концентрованим. Але від цього його корисні властивості аніскільки не змінюються. Гострим запахом часник зобов'язаний міститься в ньому ефірного масла, до складу якого входять сполуки сірки, які згубно діють на різні мікроби і бактерії. Єдине, що витриманий часник вже не варто вживати людям з гастритами, виразкою, захворюваннями печінки і нирок.
1 +/-
На мій погляд корисніше молодий часник додавати в страви. Краще купувати часник по чуть-чуть, потім знову купувати. Той який лежить вже трохи гірчить, а часом він засихає це ж не вино, чим довше витримка тим краще))
Добавить комментарий