Який є рецепт приготування домашнього хмизу на кефірі?

Це дуже простий рецепт. Збийте яйце з цукром-3 ст. ложки, можна з ванільним цукром, сіллю-0,5 ч. ложки, додайте кефір-один стакан, рослинне масло-2 ст. ложки, соду-0,5 ч. ложки Все це добре перемішайте. Борошно потрібно просіяти і поступово всипати в тісто. Потім тісто закриваємо рушником або тарілкою і ставимо на 20-30 хвилин в тепле місце. Після цього тісто потрібно розділити на дві частини і розкачати їх на прямокутні тоненькі листи. Потім порізати на маленькі або середні прямокутники, в серединці зробіть невеликі дірочки. Виверніть одну сторону кожного прямокутника через отвір на іншу сторону.

У розігрітій каструльці з рослинним маслом обсмажити хмиз, після - потрібно посипати цукровою пудрою.

Справа в тому, що хмиз на кефірі випікається легко і завжди виходить повітряним, а приготування хмизу займає мало часу.

для такого хмизу нам знадобляться такі інгредієнти:

кефір - 100 грамів

яйце - одне

борошно - півтори столових ложки

цукор - 1 столова ложка

дрібка солі

рослинна олія

цукрова пудра для обсипання

Потрібно яйце з'єднати з цукром і сіллю і збити це дочиста, потім в цю суміш треба вилити кефір і акуратно помішуючи, підсипати а масу просіяне борошно. Після цього потрібно покласти тісто в холодильнику на півгодини і після цього приступити до випічки. Щоб хмиз вийшов золотистого кольору.

Дуже люблю хмиз, але тільки щоб він був м'яким. І такий хмиз виходить якщо його робити на кефірі. Ось за яким рецептом я його роблю:

· 0,5 літра кефіру.

· 2 яйця.

· 4 столові ложки цукру, можна і більше якщо любите послаще.

· 3-4 столові ложки рослинної олії

· 0,5 чайної ложки солі

· 0,5 чайної ложки гашеного соди

· Борошна близько 5-6 склянок, якщо липне до рук, то підсипати ще.

· Ванільний цукор або кориця.

Замішуємо тісто і накривши залишаємо хвилин на 20. Потім розгортаємо прямокутний пласт в 1 см. Товщиною. Якщо любите, щоб хмиз був хрусткий, то розкачайте тонше. Нарізаємо на невеликі прямокутники, в середині потрібно прорізати отвір і через отвір вивернути один кінець хмизу. У добре розігрітій олії смажити з 2-х сторін.

Масла повинно бути багато, щоб хмиз плавав в ньому, при необхідності масло можна потроху підливати.

Хворост-просте у виконанні блюдо, для його приготування береться мінімум продуктів, він робиться на швидку руку, але дуже калорійний, так що сильно захоплюватися їм не варто.

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.

Збиваємо яйця з сіллю і цукром, потім окремо замішуємо кефір і соду, сода повинна запінили, додаємо до яєць. Вимішуємо тісто, потроху додаємо просіяне борошно, тісто має бути як пельменное, але не дуже круте. 20 хвилин тісто не чіпаємо, потім розгортаємо і робимо хворсот який завгодно форми. Кладемо смажитися хмиз у фритюрницю, мультиварку або на сковороду. Просмажений хмиз викладаємо на паперові рушники, щоб зайвий жир йди (особливо це стосується смаження у фритюрі). Сипем цукрову пудру, готово!

На кефірі хмиз виходить завжди повітряним і дуже смачним.

Приготувати його можна за цим рецептом.

Беремо цукор, соду, яйце і перемішуємо з кефіром.

Вливаємо столову ложку масла, кладемо розтоплений маргарин і знову перемішуємо.

Далі поступово додаємо просіяне борошно.

Тісто має трохи-трохи липнути до рук. Тоді хмиз вийти у вас повітряним.

Накриваємо тісто і даємо постояти півгодини.

Потім розгортаємо плюшки, а в середині робимо розріз, в який вивертаємо один кінець. Виходить витушка-вузлик.

Залишилося тільки розжарити масло в каструлі і смажити.

На приготування йде хвилини дві, але треба постійно перевертати.

Готовий хворост можна посипати цукровою пудрою.

Ось мій найулюбленіший рецепт-Замісити круте тісто з 400 г борошна, 6 яєць, 6 чайних ложок цукру і 0,75 склянки кефіру. Розкачати тонко, нарізати смужки шириною 7 см і довжиною 12 см, зробити в центрі кожної смужки надріз (на 2 - 3 см), протягнути через нього, зверху вниз, правий кінчик тесту і відтягнути його низом у правий бік. Обсмажити рум'яно в закипілої маслі, кладучи хмиз не затісно і не більше одного ряду. Викладаючи на блюдо, пересипати цукровою пудрою з ваніллю. Подати варення.

Продукти (на 1 порцію)

масло вершкове за смаком

ваніль за смаком

цукор 6 ч. ложок

кефір 0.75 склянки

пудра цукрова за смаком

борошно 400 г

яйця 6 шт.

варення густе за смаком