Який пиріг з лаваша можна приготувати. Як і з якою начинкою?
Відповідей: 4
Найпростіший пиріг, який я роблю з використання лаваша - це Сирний.
Для його приготування беремо лаваш і вирізаємо його за розміром форми. Чим більше у вас буде коржів, таем пишніше вийде пиріг.
Форму рясно змащуємо вершковим маслом і застилає 1 коржем з лаваша. Змащуємо її тонким шаром майонезу і викладаємо частину натертим на крупній тертці сиром. Накриваємо 2 коржем і все повторюємо.
Як тільки коржі і сир закінчаться, робимо заливку, для цього змішаємо молоко, яйця, сіль і все це збиваємо, а потім виливаємо зверху на пиріг
Ставимо форму в попередньо нагріту до 200 градусів духовку і запікаємо протягом 20 - 30 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
У сир можна додати зелень.
М'ясний пиріг я роблю так.
Спочатку цибулю чищу і дрібно нарізаю, 2 невеликі морквини натираю на тертці, а потім їх разом обсмажую на олії.
До 0,5 кг. м'ясного фаршу додаю обсмажені овочі, сіль, посічену зелень, перець. Перемішуємо.
На 1 лаваш викладаю половину начинки, а потім повертаю його рулетом.
Теж саме проробляю і з 2 лавашем.
У змащену маслом форму викладаю рулети в формі " равлики ".
Роблю заливку з 4 яєць, 8 ст. ложок майонезу і 3 ст. ложок кетчупу, все перемішую і заливаю нею пиріг зверху.
Після цього ставлю форму приблизно на 50 хвилин в нагріту до 150 градусів духовку, потім вогонь вимикаю, 0 форму прикриваю кришкою і залишаю на 15 хвилин. Далі кришку знімаю і залишаю в духовці ще на 10 хвилин.
З лаваша можна простіше і швидше за все приготувати рулети. Їх роблять і сирими, без теплової обробки, і запікають у духовці. Варіантів начинки може бути дуже багато, в залежності від Вашого смаку і поставлених завдань. Якщо потрібен солодкий пиріг, то для начинки можна використовувати сир з яйцем, цукром, ваніллю. До цього набору можна додати замочені сухофрукти, горіхи, варення, цукати. Кому, що подобається. У сир додають трохи соди, а якщо він занадто рідкий, то трохи картопляного крохмалю. Для несолодкого пирога можна зробити начинку з м'ясного фаршу. Можна відварити або згасити м'ясо (можна в різних поєднаннях яловичина в суміші зі свининою або з м'ясом птиці), посмажити цибулю, без нього виходить набагато гірше. З усього цього готується фарш з сіллю і спеціями. Для приготування рулету в фарш краще додати сире яйце або натертий сир, щоб все це краще запеклось. Можна додати масло або майонез. Начинка не повинна бути сухою. Начинку тонким шаром викласти на лаваш і згорнути рулет. Його свеху можна змастити яйцем або сметаною. Готовий рулет можна змастити вершковим маслом і остудити, накривши серветкою. Для начинки можна використовувати круті яйця із зеленою або смаженою цибулею, з додаванням сметани або майонезу. Такий рулет можна зробити і не запікаючи
, але він не буде зберігатися. Тушковану капусту теж можна використовувати, але теж з яйцем або з сиром. Поле для фантазії дуже велике. Лаваш це дуже зручна річ для швидкого приготування смачних страв, в непередбачених ситуаціях.
Варіантів начинки велика кількість.
Тут все залежить від побажань.
Хтось любить м'ясні начинки, хтось віддає перевагу такі собі фреші.
Я напишу один варіант пирога, який подобається особисто мені.
Даний варіант скоріше закуска, приготована на швидку руку з того, що є під рукою.
Але тим не менше виходить ситно і смачно.
Це не рулет, а саме пиріг.
Для приготування використовую вірменський лаваш. Він трохи жорсткіше і має круглу форму, що спрощує завдання приготування. Продається такий лаваш у супермаркетах. В упаковці три штуки. Досить.
Перший лист лаваша змащую сиром Філадельфія. У мене він був.
Але підійде і інший плавлений м'який сир.
Прям на сир накладаю дрібні смужки слабосоленої сьомги.
Накриваю рибу і сир наступним листом і п'ять змащую лист сиром. Присипаю рясно дрібно нарізаним кропом. Чомусь мені подобається поєднання кропу, сьомги і сиру.
На даний шар знову кладу лист лаваша і гарненько придавлюю.
Виходить такий плоский пиріг.
Йому потрібно трохи постояти, що б сир встиг просочити все листи.
Потім можна розрізати як піцу і подавати на стіл.
Прекрасна закуска на швидку руку.
Днями була в піцерії, і бачила, що піца розташована на лаваші. знаєте, дуже цікавий смак, мені відверто сподобалося.
Часто на дні народження на роботі лаваш з начинкою згортають трубочкою і подають шматочками. Начинкою може бути, наприклад, шматочок риби, паштет з печінки (м'яса).
Добавить комментарий