Який швидкий і простий рецепт підготовки м’яса на шашлик, без оцту?

А ми замочуємо м'ясо в заварці від зеленого чаю, такий неповторний смак шашлику, у нас хто пробував завжди запитують, рецепт, всім подобається, додатково додаємо лимон, цибуля, свіже листя м'яти .. сіль.

У мене існує два варіанти прискореної підготовки м'яса до виготовлення шашлику:

1.Посоліть, додати спеції, цибуля, лавровий лист, залити м'ясо червоним вином. Через годину - півтори можна насаджувати м'ясо на шампура і готувати шашлик.

2.Все як в варіанті №1. Заливаємо сильно газованою водою і по можливості вживаємо заходів проти швидкого відходу газ (наприклад маринуємо в щільному пакеті, гарненько зав'язавши його). М'ясо виходить ніжним.

Цибулина + 1 ч. Л.меда + 2 ст. л.соевого соусу + 1ч. л.горчіци готової + перець чорний. зелень або сухі трави. що є-я додаю розмарин сухий-все це в подрібнювач. потім масу втерти добре в м'ясо і можна відразу нанизувати. Гірчиця розм'якшує волокна м'яса і шашлик буде м'яким .. соковитим і ароматним. Ну і. кінцево-соус ткемалі!

ще один татарин, який працює Мангальщиков розповів про маринуванні м'яса з плодами ківі з розрахунку 1 плід на 1 кг м'яса.

Ківі перетворити в кашку і перемішати з м'ясом і спеціями. Але я так не пробувала маринувати, оскільки вважаю за краще шашлик без наповнювачів (м'ясо + цибуля + сіль + перець!)

Останнім часом маринуємо в маринованих помідорах (робимо кашку з помідорів + цибуля, спеції) - трохи наполягаємо (годину-два) і готуємо - ДУЖЕ смачно!

Раніше маринували м'ясо в майонезі + цибуля, лимон, спеції, дві години і м'ясо готове !!!

Ще один з варіантів маринувати в кефірі з додаванням цибулі, спецій і лимонного соку. Виходить швидко, смачно, ніжне м'ясо і не так шкідливо як з оцтом.)))

Смачний маринад для шашлику без оцту можна зробити дуже швидко і просто.

Будь-яке м'ясо вийде м'яким і ніжним, якщо густо обмазати його гірчицею і потримати в ньому кілька днів. При цьому, смак самої гірчиці в м'ясі не буде, але зате воно придбає пікантний аромат. Сама використовую для цього негостру гірчицю, але, при бажанні, можна спробувати і гостру.

Ще один спосіб маринування м'яса відкрила для себе недавно - це розім'яті кислі лісові ягоди (журавлина, брусниця) або їх сік (особливо смачно, якщо це ягідний сік з медом). Просочившись таким ягідним маринадом, м'ясо стає виключно ароматним.

На одному з сайтів прочитала рецепт, що м'ясо відмінно маринується у власному соку, для цього його просто треба обмазати рослинним маслом, покласти в перемішку з цибулею і спеціями і залишити на 20 хвилин. Пробувала для смаження, м'ясо залишилося м'яким, правда зверху я його ще соком лимона полила. Лимон дуже пом'якшує куряче м'ясо, тому для свинини теж не бачу шкоди.

Шашлик .....

Дуже просто зробити шашлик без маринаду, досить наше м'ясо гарненько обваляти в тертому цибулі (дрібна терка), через годину струсити м'ясо від цибулі або прибрати серветкою, посипати спеціями додати різані крупно помідори, болгарський перець і придавити гнітом ще на пів годинки. Все ... можна смажити. Солити перед подачею на стіл, коли зняли з вогню.

Способів приготування шашлику без оцту досить багато. Чоловік маринував в цибулі, просто цибулю м'ясо і сіль, цибуля з мисом приблизно 1 до одного і дати кілька годин настоятися в прохолодному місці. Так само пробувала шашлик замаринований в мінеральній воді, в кефірі, в майонезі.

Куряче м'ясо мені подобатися маринувати в майонезі, щоб замаринувалося швидше залишаю його при кімнатній температурі, також кладу цибулю і додаю спеції.

А ось свинину краще все ж обробити якщо не оцтом, то можна горілкою і додати крім цибулі та спецій лимон.

я морену м'ясо в світлому пиві або сухому вині. обов'язково цибулю, трави і перець на ваш смак. всі хто їли залишилися задоволені

мій колишній чоловік)) завжди маринує м'ясо в майонезі. Приблизно годину на це йде. Смачно і м'ясо виходить м'яким.