Який жир найкраще використовувати для смаження?

Дивлячись що смажити. Заправку до супу (якщо бульйон м'ясний), котлети різні я смажу на олії без запаху, т. К. Вони вже мають свій м'ясний аромат і не потрібно там нічого зайвого. А якщо це овочеве рагу або картопля смажена, то використовую тваринний жир. Сама топлю з нутряного сала. Його виходить багато і аромат непередаваний.

Якщо з точки зору смаку, а не здорового харчування, то з недавнього часу при смаженні завжди комбіную рослинний жир з вершковим маслом. Відкрила для себе цей секрет недавно, подивившись передачу зі Сталик Ханкішіева. Варіант, дійсно, безпрограшний.