Якому народу належить блюдо САМСА?

Самса? або саме? са - різновид пиріжка з начинкою з приправленого цибулею і спеціями рублёного м'яса (переважно баранини, яловичини, кури), курдюка, картоплі, гарбуза, гороху. Є безліч варіацій приготування цієї страви. Самса - популярна страва в Південній, Південно-Східної, Центральної та Південно-Західної Азії, на Аравійському півострові, Північній і Південній Африці.

Середньоазіатська самса c м'ясом традиційно випікається в тандирі.

У населених пунктах Туркменестана, Казахстану, Киргизстану, Таджикистану і Узбекистану самсою торгують на вулицях і базарах, у кіосках, з лотків та тандирі, так само, як в європейських містах торгують хот-догами, а в містах Росії - пиріжками. Самса також є популярною стравою в кафе і закусочних Криму. Самсу в Росії можна купити практично в будь-якому кафе середньоазіатської кухні. Самса також подається в ресторанах, хоча там вона частіше печеться із здобного тіста і має європейський вигляд.

Назва "самса" сходить до перського sanbosag. Варіанти назв на різних мовах включають: іранське, англійське, арабське, іврит, урду, казахське, киргизький, узбецьке, турецьке, туркменське, сомалійський, таджицький, непалське і ін. Загалом претендувати на звання батьківщини самси можуть багато народів, а виразно - ніхто (як і в історії з пловом, пельменями і пирогами, наприклад))

Згідно з історичними даними блюдо Самса вперше з'явилося в Східній і Азіатської кухні. Завдяки торговельним відносинам і переселенню народів в Середню Азію рецепт приготування стає відомим і на Кавказі. Пізніше рецепти самси стали різноманітніше, завдяки повернулися татарам в Крим, після депортації з Середньої Азії. Татарська кухня не тільки різноманітила рецепти самси, а й рецепти таких знаменитих Кавказьких страв, як: лагман та плов, з'явилися нові рецепти випічки, які подстроив під себе, стали готувати народи Кавказу

Самса, сомса або самбуса - це листкові пиріжки трикутної, квадратної і навіть овальної форми, що випікають в духовці. Начинка може бути різноманітна, але в основному - це м'ясо, гарбуз і зелень. Ця страва прийнято вважати узбецьким і таджицьким.