Якщо змішати два різних за назвою сорту борошна, тісто підніметься?

Звичайно, підніметься, головне, щоб була хороша закваска або дріжджі. Я частенько змішую борошно, особливо коли печу домашній хліб: житнє і пшеничне, першого сорту і другого, потроху додаю, якщо є, борошно рисове, вівсяне, лляну і ін. Експериментуйте!