Капоната, що таке, як приготувати?
Відповідей: 2
Капоната відноситься до італійських страв, справжня смакота з кисло-солодким смаком!
Спосіб приготування простий смажити-гасити, час приготування 1,5 години.
Нам знадобиться:
Листочки базіліка- 50 грам
Каперси - 20 грам
Оцет винний червоний 1/4 склянки
Цибуля ріпчаста 100-150 грам
Баклажани - 4 штуки
Помідори - 4 штуки
Оливкова олія - 1/2 склянки
Оливки зелені без кісточок - 200 грам
Кедрові горішки - 100-150 грам
Селера - 200 грам
Цукор 2 столові ложки без гірки
Сіль за смаком
приготування:
Баклажани вимити, нарізати кубиками, присипати крупною сіллю на 1,5 години.
Селера вимити, відварити в підсоленій воді 3 хвилини, витягнути і обсушити паперовим рушником.
Далі налити на сковорідку масло і розігріти. потім додати відварений селера, каперси, кедрові горішки, отриману дану суміш смажити 10 хвилин на середньому вогні.
Помідори очистити від шкірки і порізати, викласти в суміш на сковороду, прикрити кришкою і тушкувати 15 хвилин.
Баклажани відкинути на друшляк, промити і просушити і виклавши на іншу сковорідку обсмажити на оливковій олії. Після того як баклажани будуть готові їх потрібно викласти в одну сковорідку до інших овочів додавши оцет, цукор, сіль і далі перемішати. Гасити все на середньому вогні поки зникне запах оцту. Рекомендація подавати звичайно краще остиглим з листочками базиліку які відтіняють даний кулінарний шедевр, ну і блюдо даної італійської кухні смачне холодну тому, що овочі остигаючи віддають і розкривають смак і запах.
Bon Appetit!
Капоната - це популярна страва італійської кухні, холодна овочева закуска. Вона є в меню віх тратторій, ресторанів, її часто готують італійські господині для своїх домочадців, двох однакових рецептів капоната не існує. Є тільки набір обов'язкових інгредієнтів, це баклажани, цибулю, томати, оливки, каперси, цибуля, селера, оливкова олія. Для приготування капоната за таким рецептом треба взяти 10 середніх баклажан, порізати їх кубиком і підсмажити на оливковій олії. Оливки (500 грам) і порізаний корінь селери бланшувати гарячою водою і відразу остудити холодною. Підсмажити цибулю (1 кг), додати протерті томати (1 літр), оливки, каперси (50 грам), селера, приправити все оцтом, цукром, сіллю. Охолоджувати блюдо протягом доби.
Добавить комментарий