Коли засолити рибку, щоб вона була готова до нового року?
Відповідей: 3
Це на любителя. Червону чи білу рибу можна засолити за день до нового року.
Розрізати по хребту уздовж, покласти на шар крупної солі, яку насипати на щільний папір. Рибу покласти шкурою на сіль і зверху посипати шар солі. Обернути рибу в папір і залишити в прохолодному місці. Через 3-4 години ножем прибрати сіль і малосольная риба готова до вживання.
якщо ви маєте введу червону рибу, то вона буде готова через тиждень і може зберігатися ще два тижні. Так що виходить в середині грудня, саме час. Ще підкажу, я завжди для засолювання купую м'ясо червоної риби а не просто шматочок, воно швидко просаливается і в ньому немає кісточок, що зручно для готування бутербродів. Плюс, різати його не треба, воно рване продається)
Я зазвичай засолюють форель, цю рибу досить одного дня щоб гарненько Просолов. Сіллю її так: беру філе риби, мою його і обсушую паперовим рушником. Починаю філе сіллю, невеликою кількістю цукру, і трохи перчу. Залишаю на кілька годин при кімнатній температурі, потім прибирають в холодильник. Перед подачею нарізати. Солити буду 30 грудня)
Добавить комментарий