Коричневий цукор для чого використовується?
Відповідей: 4
Коричневий цукор виготовляють з тростини. Цей цукор нерафінований. Він набагато корисніше, ніж буряковий, в ньому більше корисних речовин. Смак коричневого цукру більш насичений, тому його менше треба додавати в чай і каву. І на мій погляд він солодший, ніж його аналог. Використовувати його можна не тільки при чаюванні, а й в кулінарії. Він незамінний при приготуванні пудингів, пирогів, різдвяних пряників і інших солодощів.
Основні види коричневого цукру: Демерарра -великі кристали золотистого кольору, підходить для чаю і кави, але погано розходиться в тесті. Мусковадо світлий-вологий карамельний цукор з вершковим смаком, використовується для десертів, ірисок, кремів і солодких соусів. Зберігати в закритій банці на повітрі твердіє. Мусковадо темний - відрізняється темним кольором, добре підходить для пряних соусів, маринадів, глазурованого м'яса і темної випічки (в пряники, пряники) Ще три види цукру використовуються в основному для додавання в чай і каву (Кассонад, Турбінато, Чорний барбадоський цукор)
Коричневий цукор в першу чергу відрізняється тим, що виробляється з тростинного цукру, а білий цукор - з цукрових буряків.
Використовують в основному коричневий цукор в кулінарної продукції, щоб надати виробу присмак карамелі. Це може бути випічка (Брауні, наприклад), пудинги та інші десерти.
Ну і, звичайно, такий цукор додають в чай або каву.
Корічневий- не вибіленого тростинний цукор використовується для отримання очищеного-білого, а ще в їжу і для приготування рому.
Добавить комментарий