Крім пшениці, з чого ще печуть хліб?

Хліб - харчовий продукт, одержуваний шляхом термічної обробки тесту, яке виходить, як мінімум, з борошна і води. В основному борошно роблять з пшениці і жита, рідше з кукурудзи і ячменю. Практично можна робити борошно з будь-яких зернових культур. У голодні часи хліб робили з, так званих сурогатів, а це могло бути все що завгодно починаючи від картоплі і гороху і закінчуючи висівками, лободою та навіть жолудями, на смак такий хліб важко навіть уявити. Зазвичай сурогати додавали до житнього борошна ...