М’ясо яких птахів, найкорисніше?
Відповідей: 4
М'ясо птиці - дієтичний продукт, корисний і доступне джерело повноцінних білків, вітамінів, амінокислот. Дані в різних джерелах про м'ясо птиці відрізняються, але все ж якщо розташовувати в порядку убування корисності, можна розташувати так: курка - індичка - качка - гусак. Кожне з них відрізняється від іншого якимись особливостями. У м'ясі курки найбільшу кількість білка і легкозасвоюваних жирів. М'ясо індички цінно вміст фосфору і вітаміну РР. М'ясо качки відрізняється збалансованим складом амінокислот, вітамінів групи В, але воно жирніше двох попередніх. М'ясо гусяче найбільш жирне і жорсткіше. Якщо є м'ясо дичини, то воно багате залізом. Будь-яке з м'яса птахів можна варити, тушкувати, смажити.
За хімічним складом м'ясо птиці майже однаково. Але м'ясо курей і індички містить більше повноцінних білків, ніж м'ясо інших птахів. Жир цих птахів краще засвоюється організмом. Екстрактивні речовини м'яса птиці надають бульйонів смак, аромат, сприяють засвоєнню їжі. Багато їх міститься в м'ясі курей, індички.
На першому місці, звичайно, йде індичка. М'ясо не жирне, легко засвоюється. Містить повноцінні білки. Але я чомусь не люблю м'ясо індички, у неї є якийсь присмак. Про інших птахів можна більш детально почитати тут.
Лідируючу позицію, посідає м'ясо індичок. Саме для тих хто сидить на дієті - це ідеальний продукт. Адже в 100 гр м'яса індика міститься всього 66 ккал. Крім цього, даний продукт не викликає алергічних реакцій і багатий великим вміст фосфору, який так необхідний для людського організму.
Добавить комментарий