Наливка з вишні без горілки. Як зробити наливку з вишні без горілки?
Відповідей: 3
Саме слово наливка за себе говорить: ягода наливається власним заграв соком.
Натуральна наливка готується без спирту і без горілки. Виходить слабоалкогольний напій. Для приготування підходять будь-які ягоди.
У нашому випадку ягоди вишні потрібно змішати з цукром і поставити в тепле місце для бродіння. Рецепт досить простий:
на трилітрову банку нам знадобиться 2 кг стиглої вишні, 800 гр цукру і 1 стакан води. Кісточки можна видаляти, можна залишити. Справа смаку.
Вимиту вишню кладемо в банку, поступово пересипаючи цукровим піском. Потім заливаємо водою. Під саме горло банку НЕ заповнювати, має залишитися вільне місце.
Потім беремо звичайну качалку і одним кінцем злегка розминаємо вишню в банку. Потім надягаємо на горлечко банки звичайну медичну гумову рукавичку. Не забудьте попередньо проткнути рукавичку тонкої голкою, щоб вишня дихала.
Ставимо банку в тепле місце. Можна на сонці.
Через деякий час ягода почне бродити, а рукавичка надуватися.
Коли з рукавички вийде повітря, вона опаде. Потрібно буде взяти ще одну рукавичку, так само проколоти її голкою і надіти на банку. Якщо протягом декількох днів нова рукавички не буде надуватися, значить ваша вишнева наливка готова. Потрібно тільки відфільтрувати її через марлю і дрібне сито, залишити ще на пару днів, потім ще раз відфільтрувати і розлити по пляшках. Через день-два наливку можна пити, а можна залишити на зиму.
Не поспішайте викидати відфільтровану вишню. З неї можна приготувати наливку або солодке вино. Знадобиться цукровий сироп з розрахунку 500 гр цукру на 1,5 л води. Цукор з водою потрібно прокип'ятити і остудити, потім залити в банку з перебродило вишнею. А далі повторюємо процес з рукавичкою, бродінням і фільтрацією.
Це рецепт я знайшла кілька років тому, він був надрукований в "Аргументи і факти", В газеті, рецептами з якої я беззастережно довіряю. Наливка за цим рецептом виходить якась ... святкова, дуже смачна, ароматна.
Процес приготування розіб'ю на кілька етапів, для наочності.
Етап 1. Підготовка. Вишні помити, трохи просушити, кістки видаляти не потрібно. Але самі вишні слід проколоти чимось, наприклад, зубочисткою.
Етап 2. Приготування. Вишні засипати в пляшку шарами, кожен шар пересипаючи цукром з розрахунку на 1 літр - 250-300 гр, можна і більше, якщо любите послаще. Накладаємо вишні не до країв, нехай залишиться трохи місця.
Етап 3. Бродіння. Надягаємо рукавичку, проколюємо, ставимо в тепле місце. Коли рукавичка перестане надуватися, можете пробувати, швидше за все, наливка готова.
Спробуйте спиртом розводити вишню. І не забудьте навпіл розвести з водою.
Добавить комментарий