Небезпечно вживати сирі гриби? Які гриби можна їсти сирими?
Відповідей: 7
Один раз їла салат з сирими печерицями в ресторані. Я не думала, що вони будуть сирими, а то б не взяла. Увечері заболів живіт. Все ж в грибах містяться трудноусваемие білки, які дають більше навантаження на організм. Хоча якщо з травленням все в порядку, то печериці їсти можна. Взагалі в екстрених випадках можна їсти білі, підосичники, ковпак кільчастий, рижики. З сироїжками ситуація складна. Напевно Ви помічали, що вони всі різні? Деякі види сироїжок можна їсти сирими. Інші - тільки після тривалого відварювання. Тобто потрібно знати, які з них придатні в їжу в такому вигляді.
Без шкоди для здоров'я в сирому вигляді можна вживати печериці. У такому вигляді вони хороші для салатів. Менш ароматні, але теж використовувати можна в сирому вигляді - це гливи. Є ще для сироїдів рижики. Для бажаючих поласувати перерахованими грибами треба дотримуватися правила: вживати гриби в сирому вигляді можна тільки молоді без черв'яків.
Коли я була маленькою, то в піонерському таборі з "голоду" ми збирали сироїжки, сушили їх в сушарці і їли сухими. До речі, нічого ні з шлунком, ні з кишечником не було. Всі залишилися живі. Значить, сироїжки можна їсти сирими. Але це було 30 років тому.
Зараз не така чиста екологія, і багато грибів накопичують важкі метали. Такими грибами і у вареному вигляді можна отруїтися, не те що сирими.
Так що забудьте про сирі гриби, знайдіть для себе що-небудь менш небезпечне.
У лісі багато ягід, вони дуже корисні.
Сирі гриби є небезпечно. Раптом бруд якась не відмиється, може, мишка гриб гризла, тоді лептоспіроз можна підхопити. Або червивий гриб трапиться. У молодих підберезниках в капелюшках черв'яків не видно, але вони можуть бути.
Мені від сирих грибів було не дуже комфортно. Пробувала підберезники, білі, сироїжки, печериці. Опеньок пожувала і Свинуха. Ці 2 гриба гіркі.
Не рекомендую є сирі гриби. Навіть печериці мені зовсім не сподобалися. І самопочуття від них було не дуже.
За своє життя я пробував сирими два гриба. Це парасольку строкатий і рижик. У парасольки їстівна в сирому вигляді верхня частина капелюшки, краще звичайно є молоді парасольки. На смак нагадують мигдальний горіх.
А рижик смачний з житнім хлібом і сіллю. Правда рижик трохи гірчить, на любителя, зате говорять корисний для здоров'я, зміцнює серцевий м'яз (саме за рахунок молочного соку, який і гірчить)Цілком можливо чтоето будуть печериці, гливи, трюфелі, рижики та білі гриби. Напевно ііз всього перерахованого тільки Рижики можна їсти посипавши зверху тільки сіллю, свіжі гриби містять 90% води, 3% білків, 0,7% жиру, 2,4% вуглеводів, калорій в свіжих рижиків становить 29 ккал на 100 грам.
Печериці можна вживати без будь-якої термічної обробки і шкоди для здоров'я.
Добавить комментарий