Підлива для каш, картоплі, макаронів — як приготувати смачну підливку?

У мене мої чоловіки (чоловік і сини) люблять м'ясну підливу, правда іноді погоджуються і на овочеву, але з котлетами. М'ясну підливу я готую наступним чином: в глибоку сковороду наливаю рослинне масло і ставлю на плиту з режимом * слабкий вогонь *. Поки масло прогрівається, я ріжу м'ясне філе на дрібні шматочки (у мене люблять соломкою як на бефстроганов), ріпчасту цибулю півкільцями, болгарський перчик (дрібно), 2 зубчики часнику і томати, попередньо знявши з них кожурку. Влітку я заготовлював на зиму овочеву приправу: томати (очищені), болгарський перець, часник і зелень, сіль. Все це я нарізаю і варю хвилин 20, після чого закручую в стерилізовані банки. Якщо на момент приготування підливи у мене під рукою немає томатів і болгарського перцю, я використовую * закрутку *. В розпеченому маслі я обсмажую м'ясо, потім додаю цибулю, болгарський перець, часник, солю і перчу за смаком і в останню чергу нарізані томати (можна перетерті на тертці або в блендоре). Перемішати, хвилин 5-10 посмажити і додати водички грамів 100 (можна більше, це на Ваш розсуд). Все це гаситься до готовності м'яса, в самому кінці беру 2 столові ложки борошна і в чашці розмішую з додаванням теплої водички, щоб не було грудочок (можна процідити через ситечко). У киплячу підливу тонкою цівкою вливаю борошняної розчин, постійно помішуючи, так як мука може відразу ж заваритися грудкою. Підлива придатна для будь-якого гарніру. А якщо ще й салатик приготувати до цієї страви ...!