Після якого способу засолу гриби виходять смачніше - гарячого або холодного?
Після якого способу засолу гриби виходять смачніше?
Відповідей: 2
2 +/-
Найкраща відповідь
Гарячий посол вважаю найкращим і надійним. Гриби після відварювання стають еластичними. Перший раз варю не довго, хвилин 10-15. Виймаю з окропу шумівкою. Даю стекти воді. Якщо грибів багато або ви втомилися, або не встигаєте в один день все зготувати - їх можна після першого відварювання залишити до іншого дня. А потім їх треба відварити в солоній воді з додаванням спецій:
для груздів - на 1 літр води 3 столові ложки солі;
для сироїжок - на 1 літр води 2 столові ложки солі.
Поки вода закипає, покладіть в неї спеції, будь-які, які подобаються. Після закипання занурте в посуд з киплячим розсолом гриби. Кількість розсолу дивіться по грибам. Варити 10-15 хвилин. Залишити остигати. Коли охолонуть, перекласти в скляні банки. Зверху покласти лист хрону. Він захистить гриби від цвілі. Виходить дуже смачно. Оцет не кладу. Закриваю капроновими кришками.
0 +/-
Хороший рецепт до цього сказано, я тільки гриби більше варю. Маринувати звичайно краще, якщо возитися полювання, а взагалі як мені здається, якщо солоні гриби, то вони солоні, якщо мариновані, то мариновані, тут на любителя кому як подобається ...
Добавить комментарий