Рецепт португальських тістечок пушту?

Пушту де Белем (Pasteis de Belem) - португальське тістечко, представлене листковим тістом і заварним кремом.

Це коронне тістечко в Португалії.

Воно дуже ніжне і апетитне.

Щоб самостійно приготувати його в домашніх умовах, візьмемо такі продукти:

для випічки листкового тіста - 600 г;

для крему молока - 300 мл, борошна три ст. ложки, цукру - 180 г, шість штук жовтків, одна паличка кориці, шматочок цедри лимона.

Коли все є, можна починати готувати.

займемося приготуванням крему.

Розводимо цукор і воду, додаємо корицю, лимонну цедру, ставимо на вогник, уварюємо, щоб був сироп.

Злегка збиваємо жовтки.

Візьмемо борошно, розмішуємо однорідно без грудочок в молоці - 100 мл.

Іншу частину молока наливаємо в каструльку, ставимо на вогник, нехай закипить. У гаряче молоко вливаємо молоко з борошном, варимо до загустіння і стану м'якого масла.

Після цього вливаємо в молоко сироп, розмішуємо, потім додаємо жовтки.

робимо кошики з тесту.

Тісто розгортаємо в пласт, звертаємо рулетиком, розрізаємо на нетривалі рулетики шматочками 2 - 3 см.

Кожен з шматочків розгортаємо коржем.

Коржі з тіста кладемо в металеві формочки, промазав маслом, можна також силіконові. На фото в паперових формочках з Ікєї, їх багато і цим зручно, тільки форму тримають не дуже добре.

Наповнюємо далі кремом на дві третини, так як крем збільшиться в об'ємі. Зручно наливати з воронки, наповнюючи воронку і розливаючи з неї в кожну формочку.

Далі випікаємо до рум'янцю крему при температурі 250 ° С близько 15 хвилин.

Смачного!

Португальське тістечко пушту: