Рецепт приготування цілої курки, фаршированої в шкірі і без кісток?

Для приготування цієї страви знадобляться тушка курки вагою близько двох з половиною кілограм, п'ятнадцять грам вершкового масла, один пучок зеленої цибулі, один ріпчасту цибулю, дві великі ложки оливкової олії, сто двадцять грам гречаної крупи, чотири яйця (одне сире і три варених), сто п'ятдесят грам свинячого фаршу, п'ятдесят грам твердого сиру, сік з половинки лимона, одна маленька ложечка меду, трохи солі, потроху базиліка, чебрецю, майорану, шавлії, чорного меленого перцю. Мабуть найскладніше в приготуванні цієї страви, це видалення з курочки кісток. В першу чергу, курку гарненько промиємо, просушимо і опалі. Для вилучення кісточок з курочки, зробимо акуратненько разрезік уздовж хребта. Взагалі, як видалити кістки з курки словами не передати. Тому краще за все подивитися ось цей відеоролик, з якого все буде зрозуміло. Після того, як всі кістки з курочки видалені, посолимо її, поперчити і з обох сторін обольём соком вичавленим з половинки лимона. Залишимо курочку на тридцять хвилин в спокої для її маринування. Займемося цибулею. Ріпчаста і зелена цибулька дрібненько поріжемо і закинемо на сковорідку з сумішшю вершкового і оливкового масел. Сковорідку поставимо на вогонь і обсмажити цибулю чотири хвилини. Через чотири хвилини насипом гречану крупу і обсмажити ще чотири хвилини. Чотири хвилини пройшли, значить прийшла пора залити цибулю з гречкою двомастами мілілітрах гарячої води. Варимо на невеликому вогні до готовності гречаної крупи, після чого вимкнемо вогонь, дамо чуть чуть охолонути і додамо свинячий фарш, натертий на тертці твердий сир, сіль, перець і добре перемішати. Вобьём в цю суміш сире яйце і знову перемішати. Начинка для курочки готова, почнемо її фарширувати. Покладемо шар начинки, на неї очищені від шкаралупи три варених яйця, на яйця викладемо знову начинку. Курочку зашьём нитками і рясно повапниш сумішшю з однієї великої ложки оливкової олії, меду і сухих трав. Залишилося тільки запекти фаршировану курку в духовці, яку розігріємо до ста вісімдесяти градусів. Запікаємо тридцять хвилин до готовності. Під час запікання з курки буде виділятися сік. Так ось цим соком періодично обливаємо курку. Готову курку виймемо з духовки, дамо їй трохи охолонути, покладемо на тарілку і прикрасимо помідори і зеленню. Подаємо це смачне блюдо на стіл і пригощаємо гостей. Смачного!