Що готували на Русі з ріпи?

Зараз ріпа - це щось дуже екзотичне, рідкісне і забуте. А раніше, на Русі, цей красивий овоч годував людей. Неврожай ріпи був, немов стихійне лихо.

казка "Посадив дід ріпку", Така знайома, говорить про цінності і важливості продукту. Стіл будь-якого російського людини завжди містив страви з ріпою в складі. Цей цінний овоч прямо цілими возами доставляли на базар.

lt;> З ріпки виготовляли: юшки, з нею варили каші,

фарширували гусей,

овоч солили і квасили,

навіть робили начинку для пирогів і пиріжків.

lt;> Страви з тертої ріпи і крупи - це репник, юшка з ріпи з додаванням толокна. Все було дуже поживно і корисно.

Швидше за все ріпу замінили тоді, коли на Русі з'явилася картопля. А до появи картоплі саме ріпка і була другим хлібом, хоч і є дієтичним продуктом. Французи досі люблять білу ріпу. Добре, що казка "Ріпка" залишилася. Я жодного разу не бачила справжню ріпу.

lt;> Слов'янська наречена, якщо пригощала хлопця блюдом з ріпи, таким чином відмовляла йому. Відворот і поворот. Є вираз: "Простіше простого". Ось ще один спосіб приготування, з натяком на легкість такого способу.