Що якщо не розморожувати м’ясо перед варінням?

Перед варінням розморожують м'ясо з різних причин. Одні розморожують, щоб перед цим промити його ще раз. Інші це роблять, тому що, наприклад, побачили, що батьки так робили постійно, ось і розморожують за звичкою. Можливо є й інші причини розморожувати. Але якщо м'ясо ваше, тобто домашня худоба, то немає необхідності розморожувати м'ясо перед приготуванням. Все правильно було сказано, що м'ясо в воді розморозиться, а потім і відразу почне готується.

Чи зміниться при цьому смак, це буде залежати від того, як ви готуєте м'ясо, яке блюдо готуєте. Але найчастіше смак не змінюється.

ні че не змінитися там і розморозитися і зваритися

При варінні корисні і поживні речовини переходять з продукту в бульйон і чим довше процедура, тим більше речовин перейде в воду, також при високій температурі відбуваються різні хімічні перетворення, наприклад, руйнуються вітаміни. Варка замороженого продукту значно затягує процес приготування, отже, якщо варити заморожене м'ясо, то ви втратите більшість цінних (в тому числі і для смакових відчуттів) речовин.

Якщо м'ясо перевірене, ви впевнені в його якості, то можна не розморожувати, а в замороженому вигляді з нього готувати страву. Смак особливо не змінюється.

Але якщо я готую великий шматок м'ясо, то намагаюся його розморозити. Покласти шматок м'яса в каструлю в холодну воду.

Так що вибір за вами, хочете размораживайте, хочете ні.

Якщо не розморозити м'ясо перед варінням, то нічого поганого не трапиться. Трохи, правда, збільшиться час приготування, але не так вже суттєво, адже кидаєте м'ясо з кісточкою, а не просто великим шматком. А ось, наприклад, смажити заморожену курку, я б не стала: може так статися, що м'ясо не прожариться.

Багато розморожують м'ясо, щоб його добре промити, так як купують його замороженим і не відомо де воно валялося і хто його якими руками чіпав. А я, наприклад, купую - промиваю, ріжу його на потрібні мені шматки і заморожують, а потім відразу заморожене кидаю варити, смажити, тушкувати і так далі.

Смак м'яса сильно не зміниться, якщо Ви розморозити його перед варінням. Це істотно знизить час приготування їжі, але знизить корисність цього продукту, так як при швидкій розморожуванні м'яса, воно втрачає корисні властивості білків, які руйнуються без попередньої розморозки.

Розморожувати чи ні м'ясо перед варінням - це ваш особистий вибір. На смак і колір готового м'яса або страви з м'яса - це не вплине. Я варю заморожене м'ясо, воно на смак таке ж. Розморожувати його тільки в тому випадку, якщо мені потрібні шматочки, а воно у мене ціле заморожено.

Я ніколи не розморожувати м'ясо перед варінням, не бачу в цьому необхідності. У морозилку я прибираю вже підготовлене м'ясо - помиті, порізане, розфасоване на невеликі порції. Таким чином економиться не тільки час, але і сили.

Чи не помічала особливої ​​різниці при варінні замороженого м'яса і відтанула. Смак однаковий. От якщо взяти охолоджене м'ясо, яке ще не заморожувалося, то з такого м'яса суп виходить смачніше, але це, напевно, всі господині знають.

Смак не зміниться, а от користі від такого м'яса і бульйону буде мало. Все корисне, що є в м'ясі, яке мерзлим кинути в гарячу воду гине. Корисні властивості м'яса зберігаються тільки при природній розморожуванні.

Я часто смажу і варю м'ясо, не розморожуючи, смак не змінюється.