Що краще приготувати на Різдво качку чи гуску?
Відповідей: 2
Мені подобається гусак фарширований яблуком і картоплею, ось рецепт:
гусак (3-3.5 кг)
1 кг картоплі
3 великих яблука (краще кислих)
сіль
перець
Звичайно, гусака можна фарширувати або картоплею, або яблуками. Я вирішила скомбінувати начинку. Мені сподобалося.
Гуся добре помити, натерти сіллю і перцем всередині і зовні. Залишити на 2 години в прохолодному місці.
Картоплю почистити, порізати кубиками або брусочками, відварити в підсоленій воді до напівготовності.
Яблука почистити, видалити серцевину і порізати шматочками.
Змішати яблука і картопля.
Гуся нафарширувати яблучно-картопляною начинкою, зашити.
Покласти гусака на деко спинкою вниз. Поставити в духовку, смажити при температурі 200 градусів протягом 2 годин. Якщо верх почне пригорати, накрийте його фольгою. Під час смаження періодично поливайте гусака утворився жиром.
Найкращим шедевром і прикрасою на столі, в різдво, буде молодий гусак, його м'ясо зовсім не жорстка. Як я вже сказав потрібно вибрати молодого гусака, але вибрати правильно. У нього шкіра світла, а у старого, шкіра жовта.
P.S. Все-таки я за старою доброю традицією волію курочку! 🙂
Добавить комментарий