Що можна приготувати з свіжої капустою?

Мені дуже подобається смугастий салат зі свіжої капусти, я його готую тільки на святковий стіл, він простий, але виглядає красиво. Для салату знадобиться:

капуста,

буряк,

морква,

ріпчаста цибуля,

будь-яка зелень.

Для приготування капусту нашаткувати як можна тонше, посолити, добре пом'яти руками, скропити олією і залишити настоюватися в холодильнику не менше 1-2 години. Окремо відварити маленьку буряк, остудити і натерти на тертці, якщо з'явиться рідина, то її потрібно буде злити. Сиру моркву почистити і натерти на тертці. Зелень порізати. Із зелені можна брати зелену цибулю, кріп і петрушку. Ріпчасту цибулю порізати тонкими півкільцями, обшпарити окропом, щоб пішла гіркота і промити в холодній воді.

Капусту розділити на 4 частини. У кожну частину додати свій колір, в 1 - буряк, у 2 - цибуля, в 3 - морква, в 4 - зелень. Кожну частину посолити, полити рослинним маслом, добре перемішати, знову дати настоятися. Потім взяти салатник, бажано з прозорими стінками і викладати шарами як перераховано вище. Верхній шар виходить із зеленню, його ще можна посипати зеленим горошком.

З капусти можна приготувати, крім салатів і щей, борща- котлети, голубці, фарширований. У різних країнах є свої рецепти з неї.

Спробуйте приготувати Фарширована капуста по - італійськи.

Для приготування нам потрібно: 200 грам тертих сухарів з білого хліба, 100 грам ковбаси, 100 грам твердого сиру, 100 грам шинки, 50 г вершкового масла, 1 середній качан капусти, 4 ст. ложки оливкової олії, зелень петрушки, сіль.

Для начинки ковбасу дрібно ріжемо, перемішуємо з сухарями, сиром, рубаною петрушкою і шинкою. Капусту промиваємо, сушимо, листя відокремлюємо один від одного і в кожен укладаємо начинку. Збираємо назад в качан, закріплюємо кулінарним шпагатом і викладаємо на змащений оливковою і вершковим маслом деко, солимо. Потім ставимо деко в попередньо нагріту до 180 градусів духовку і тушкуємо хвилин 50, періодично поливаючи соком.

Подавати таку капусту потрібно в гарячому вигляді.

З капусти можна зробити багато різних страв. Можна приготувати борщ, борщ, солянку, посмажити її або згасити разом з картоплею, салат капуста і морква, капуста і огірок, пиріжки з капустою дуже смачні виходять.