Варто домашнє ягідне вино, бродить, але з'явилася тонка світла смужка цвілі. Що робити, можна буде його вжити, або краще вилити?
Що робити, якщо на домашньому вини з’явилася цвіль?
Відповідей: 5
3 +/-
Найкраща відповідь
Не поспішайте з висновками)
З чого ви взяли, що тонка світла плівка - це цвіль? Так починає зароджуватися оцтова матка, через брак цукру у вині. Акуратно зберіть її з поверхні великий подовженої ложкою, а після зробіть наступне.
1 Пробуємо на смак і якщо добре кислить, то це якраз і є причина появи оцтової матки.
2 Наливаємо в будь-яку чашу пару літрів того, що є і додаємо 0.5 кг. цукру. Розмішуємо, поки цукор не розчиниться (можна це зробити і з 3-тя літрами), а далі виливаємо туди, звідки взяли. Перемішуємо вміст і пробуємо на смак.
Якщо ще кислить, повторюємо все заново доти, поки рідина не стане солодкою, з приємною острінкой.
Після ваше вино ще постоїть і за "пнеться" з місяць - півтора, ну а потім буде готове до вживання.
1 +/-
Якщо домашнє вино покрилося цвіллю, значить. в ньому оселилася колонія пленчатих грибків. Вино можна спробувати врятувати. Потрібно зробити отвір в плівці з цвілі і злити вино з бутля за допомогою тонкого шланга. Далі, потрібно відфільтрувати вино через кілька шарів вати і марлі. Потім всипати в вино подрібнений активоване вугілля (з розрахунку 1 ст. Л.на 1 літр) Перемішати. Дочекатися коли вугілля осяде на дно і знову процідити. Або відфільтрувати вино як було сказано вище і додати в нього горілку.
1 +/-
Якщо це дійсно цвіль, то таке вино я б рекомендував просто вилити, як би шкода Вам не було.
Грибки плісняви Ви не профільтруете ніякими марлю і фільтрами. Так, великі і видимі оку шматки цвілі залишаться на марлі, але суперечки просочаться через будь-який домашній фільтр.
Ви ж не хочете, щоб через деякий час (вибачте за може бути зайву натуральність) в вашому організмі стали розмножуватися цілі колонії недружнього Вам грибка?
1 +/-
Думаю треба спробувати вино на смак. Якщо все влаштовує. Тоді просто його злити в підходящу ємність і провести пастеризацію. Т. е витримати його протягом 20-30хв при температурі 70 град. Більше в цьому вини нічого бродити не буде і цвіль не з'явиться. Якщо смак вина ніж щось не влаштовує, то додати цукру (в розчині) або купажовані вино іншим вино матеріалом, щоб смак був нормальний і потім провести пастеризацію.
1 +/-
Це неприємно. Значить у вині оселився грибок. Смак напою зіпсується. Можна спробувати відфільтрувати вино, але я не впевнена в результаті. Можна засипати в напій подрібнений активоване вугілля, одна столова ложка на літр, перемішати і процідити після осаджування.
Добавить комментарий