Що таке чорний пудинг і як його готують?
Відповідей: 2
Чорний пудинг - це кров'яна ковбаса. Якщо докладніше, то це блюдо готується з крові якоїсь тварини (найчастіше - зі свинячої), що і надає пудингу темний колір. Кров обволікає всі інші інградіети страви, що включають в себе м'ясо або сало, сухарі у вигляді крихт, крупу (наприклад, гречану або вівсяну) і різні приправи.
Рецептів чорного пудингу досить багато, в зв'язку з цим дуже не просто підібрати якийсь класичний варіант.
Незрозуміло чому, але, так званий чорний пудинг, вважається англійським винаходом. Насправді, це звичайна кров'яна ковбаса. Відомий мені рецепт наступний. Змішується відварена гречана крупа, шматочки сала, спеції і свиняча кров. Сумішшю заповнюються товсті свинячі кишки і підсмажують на сковороді. Після охолодження, нарізаються скибочками і ще раз присмажуються.
Добавить комментарий