Що за гриб печеночница? Їстівний? Які страви можна приготувати?
Відповідей: 2
гриб печеночница вважається умовно-їстівних і до його періоду затвердіння, адже він росте на дереві. У ньому багато кислоти і її можна видалити вимочуванням в солоній воді протягом декількох годин, можна вимочувати до доби. Використовується гриб печеночница тільки в свіжому вигляді, ніякі заготовки з нього не робляться.
Гриби можна смажити, попередньо вимочити і відварити протягом 20 хвилин, потім порізати і смажити на олії 20 хвилин. Потім додати потрібно цибулю і ще смажити 10 хвилин, після приготування можна додати сметану. З нього роблять грибні котлети-добав яйце, сіль і прец.
Гриб печіночниця, або гриб-мову це дуже смачна штука, тільки готувати треба вміючи. Їла котлети з печіночниця і смажені скибочки з часником. Обов'язкове правило пріготовленія- вимочування, щоб прибрати кислинку. Зазвичай 4-5 годин вистачає. Потім відварювати хвилин 20, остудити і або смажити просто скибочками, або перекрутивши на м'ясорубці зробити фарш як з м'яса. Котлети м'які, соковиті, з трохи відчутною кислинкою. Гарні як зі сметаною, так і з аджикою. У чистому вигляді теж дуже смачно. Їла і на другий день, холодними, з холодільніка- теж дуже смачно.
Добавить комментарий