Що за гриби сморчки? Який смак? Рецепти?

Зморшки і рядки у нас (Нечорнозем'я) зустрічаються досить часто в кінці квітня початку травня. Переважно у вологих листяних лісах. Готуємо їх смаженими (з картоплею і цибулею) точно так же, як і всі інші гриби. Але на смак вони мені подобаються більше за інших. Переваги: ​​не буває червиві, і ростуть навесні коли інших грибів немає і загальний авітаміноз. У прохолодному місці можуть досить довго зберігається в зрізаному вигляді (до переробки). Недолік - в зморшках і складках капелюшків накопичується багато піску, який необхідно вимивати. Взагалі будь-який гриб може бути корисний або не дуже корисний для людини - залежить головним чином від кількості вологи в ньому. Наприклад в суху погоду багато їстівні гриби можуть викликати отруєння через високу концентрацію в них солей і сечовини. Більш докладний опис зморшків і сморжів тут