
Риба лемонема відноситься до тріскових. І називається то лемонема, то лемонелла, то лімонелла :), як продавці на цінниках напишуть, так і називається :).
М'ясо риби смачне ніжне і не жирне. Продається ця риба у нас в замороженому вигляді, причому вже в обробити, без голови і нутрощів. І це зручно, риба вже почищена. Лемонема НЕ кістлява, тільки хребет в цій рибі присутній, а дрібних кісток взагалі немає.
Можна готувати цю рибу звичайними способами - смажити або запікати в духовці.
Коли будете розморожувати, то дайте добре стекти воді з риби, навіть відіжміть її трохи :). Тоді риба не буде водянистою.
Рибний суп з такої риби навряд чи потрібно варити, вона не дуже підходить для рибного супу. А от все інше можна готувати так, як ви любите. Але сильно дрібними шматочками цю риби не ріжте, краще цілком смажте або запікайте, щоб вона не розвалилася.
Можна зробити цю рибу і в маринаді. Злегка обсмажити рибу. Потім обсмажити моркву з цибулею, додати помідори або кетчуп. Додати обсмажені овочі до рибі, додати кип'яченої води і трохи протушкувати. Сіль, спеції - за смаком. Рекомендую імбир додавати, якщо нормально ставитеся до цієї спеції.
Ось тут ще є рецепти.
Лемонема - Її м'ясо смачне, ніжне і малокалорійне, і тому лемонема незамінна при дієтичному харчуванні. Її м'ясо дуже ситне, живильне, і має мінімум калорій. Лемон можна запікати в духовці з картоплею, відмінне блюдо виходить.
Лемонема смачна і під маринадом, готується за звичайним рецептом-риба під маринадом. Лемон можна готувати в клярі по класично борошняному і сирному в духовці. Потрібно взяти - 500 грамів філе риби, а також сир, молоко, борошно і спеції.
Сирок тремо на дрібній тертці, потім змішуємо з молоком і з борошном. Філе риби потрібно нарізати на шматочки і обваляти їх в клярі і запекти в духовці. Запікати в духовці десять хвилин при температурі 180 градусах.
Лемонема - це родичка тріски, живе в морі. У магазинах користується низьким попитом, тому що правильно приготувати її не у всіх виходить. М'ясо дуже ніжне і швидко розварюється і перетворюється в малос'едобнимі кашу. Плюс лемонеми - мало кісток. Найкраще її смажити у власному соку або запікати. Супи з неї зазвичай не варять.
Добавить комментарий