Що зробити, щоб ці дурні котлети продуктів не пригорали до сковороди?

Звичайно можна купити і антипригарним, і тефлоновий сковорідки і смажити котлети на них. Але ці сковорідки не надто корисно використовувати, вони шкідливі для здоров'я. Найкраще для смаження котлет підходить чавунна сковорідка. І я зараз спробую навчити Вас на ній смажити котлети так, щоб вони не пригорали.

Спочатку добре розжарити сковорідку, налийте олію, викладіть котлети смажити {не забудьте покласти в фарш яйця}, але не щільно один до одного. Засмажили на одній стороні - не перевертайте його, а накрийте сковорідку кришкою і відставте в сторону від плити. Нехай так постоїть три хвилини, потім відкриєте кришку і вільно переверне котлети на іншу сторону. Тепер ставте сковорідку знову на плиту. підлити трохи масла і знову смажте. Засмажили, відставте в сторону - хай знову трохи постоїть під кришкою. Після цього треба їх загасити під кришкою до готовності. Наступну партію котлет смажте так само. але краще це робити на чистій, заново вимитого і розпеченій сковорідці.

У мене раніше теж котлети пригорали, а зараз відмінно перевертаються. Спробуйте смажити котлети таким способом. Я думаю - тепер у Вас вийде.

Для початку розігрійте сковорідку, потім додайте рослинне масло і тільки після того як масло закипить можна починати смажити котлети. Якщо відразу в сковорідку вилити олію, то тоді котлети прилипають. Але найкраще купити антипригарним або керамічну і не буде ніяких проблем зі спекотною котлет.