Скільки часу треба варити яловичу ногу, щоб м’ясо відокремилося від кістки?
Відповідей: 5
Відповісти на ваше запитання точної цифри не вийти так як у вашому питанні не варті умови варіння м'яса і його фізичні властивості. Варити м'ясо можна в киплячій воді на великому чи малому вогні ну а також в мультиварці і інших інших апаратах. Скажу одне що м'ясо молодого теляти можна відокремити від кістки за хвилин 40-50 в звичайній каструлі стоїть на газу.
Особисто я варю в мультиварці і мені досить 40 хвилин. Моя мама завжди варить в скороварці, у неї така стара каструля є і також досить 45 хвилин. А ось в просто каструлі годину півтора, а то й більше треба варити, якщо м'ясо старе.
Особисто я варю яловичу ногу так. Живу я в Чукотці газу немає у нас електро плити теж. Але є паяльні лампи і печі на вулиці. Так от якщо говорити про паяльної лампи то на ній яловича нога готується щоб м'ясо відійшло від кістки хвилин 45.ну а якщо ногу готувати на вулиці в каструлі на каменях то в середньому йде 1.5 години за умови що ви будете підкидати дрова.
Мабуть ви не давно подивилися передачу "вечірній Ургант" і вас потряс сюжет Алли Міхеєвої про свято холодца_))) Вона там сказала, що її потрібно варити 5 годин, так би я в житті не запам'ятав цю інформацію, а ось в Вечерний Ургант чомусь запам'ятав, тому можете ставити на плиту і засікати час , хоя думаю ви це заради запитання поставили)
Я завжди варю яловичину не менше 3-х годин, а краще ще довше. При цьому, неважливо, яловича чи нога, або інша частина, але якщо говорити конкретно про нозі, то не менше ніж 2-3 години необхідно варити, а краще все-таки 3-4 години.
Після такої обробки м'ясо просто тане в роті.
Добавить комментарий