Скільки часу залишається свіжим (придатним в їжу) салат зі свіжих овочів?

Скажу зі свого досвіду - не більше доби. І то за умови, що салат не заправляється весь повністю. Я ріжу овочі, зелень і ставлю в холодильник, потім у міру потреби відкладаємо необхідну порцію, солимо і заправляємо сметаною або соняшниковою олією. Солити салат відразу - не можна, тому що сіль витягає з овочів воду і самі овочі розм'якала, йде, простіше кажучи, процес посолу і овочі вже не здаються такими свіжими, а скоріше малосольними. Те ж відбувається з заправками. А в "сухому" вигляді салат спокійно простоїть добу в холодильнику, зберігши свою первозданну свіжість. Салат накриваю кришкою.