Скільки варити варення з абрикосів після закипання?

Скільки варити абрикосове варення після закипання, залежить від того, скільки поклали цукру (тобто, який рецепт). Чим більше цукру, тим менше варіння варення. Адже цукор є консервантом.

І все ж, щоб варення було готове і не заграє, потрібно щоб часточки добре просочилися сиропом, стали немов прозорими. З абрикосовим варенням я б не жартувала, воно з тих, що легко недовареним може заграти. Тому, варю в три-чотири прийоми. Тобто, три рази доводжу до кипіння і даю охолонути. Потім в четвертий раз (іноді третій) кип'ячу хвилин 15, а то і 20.

• Щоб варення уварюють, ставало густіше, завжди використовую широкий посуд. Площа випаровування більше, варення гущі. Щоб визначити готовність варення моя бабуся використовувала дідівський спосіб. На сухий ніготь краплю сиропу капала. якщо крапля "стояла", Варення готове. Якщо стікала - ще рідке і не Уваров.

Якщо ви хочете абрикосове варення зварити швидко в один прийом, то це теж можна. Правда, вийде повидло. Тому що абрикоси при швидкій варінні розвалюються. Але буде швидко. Залити стакан води, висипати цукор на абрикоси і варити від закипання 20 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну. Якщо цукор поклали 1: 1, то варіть довше. Але краще не економити. Перетравлене повидло темніше і гірше смаком.

Я завжди варю варення в кілька етапів.

Тобто після того, як варення закипіло і ви зняли пінку, проваріть ще одну-дві хвилини. І вимкніть вогонь під тазом або каструлею. Ставте варення на дванадцять годин.

Потім зціджуєте сироп, доводите його окремо до кипіння, заливаєте їм ягоди, знову доводите до кипіння - отставляете на 12 годин.

Після * це буде третє "закипання", Ви знову спочатку зціджуєте сироп, доводите його до кипіння, заливаєте ними ягоди і потім варіть хвилин сорок -пятьдесят. Загалом, до тих пір, поки сироп не стане гарним, помаранчевим і досить густий.

Перемішувати варення краще не ложкою, а просто провертаючи таз або каструля навколо своєї осі. Так ви краще збережіть цілими половинки абрикосів.

Я раніше варила варення абрикосове за один раз. Приблизно 20 хвилин кип'ятити. Але, абрикоски розвалювалися, і це було більше схоже на джем або повидло.

Потім підказали інший спосіб, яким користується більшість.

Абрикоси поділяю на половинки, видаляю кісточку.

Потім засинаю абрикоси цукром і залишаю їх на ніч. А вранці починаю варити в 3 заходи.

Закипіло 1 раз, вимкнула і відставила. Закипіло вдруге, знову відставила.

І в самий останній третій захід доводжу до кипіння і кип'ячу хвилин 10-15.

Абрикоси залишаються цілими.

Приготувати абрикосове варення дуже навіть легко. Вам знадобляться всього лише ягоди, цукор і вода.

Якщо ви варите варення без цукру, то беремо ягоди (900 грам), цукор (900 грам).

Абрикоси спочатку потрібно промити, видалити кісточки, розділивши їх на дві половинки. Половинки можна ще порізати, можна залишити так. Засипаємо абрикоси цукром і залишаємо на 12 годин. Далі ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо одну хвилину. Далі залишаємо варення на 11 годин. Після цього знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо хвилин дванадцять. Потім варення остигає, і ми розкладаємо його по банкам.

Способів варити абрикосове варення - безліч, відрізняються вони один від одного в першу чергу - часом варіння. Самий ощадливий і одночасно найкорисніший спосіб - варити п'ять хвилин після закипання. Але зберігати варення, зварене таким чином, доведеться в прохолодному місці, в іншому випадку воно з імовірністю 99% відсотків просто заграє.

Якщо Ви маєте намір зберігати банки з варенням будинку, раджу варити варення в декілька заходів - по 10-15 хвилин кожен. Готовність визначаєте стандартним способом - крапля розтікається / не розтікається. У варення, яке варять по півгодини і більше, вітамінів практично не залишається.

У кулінарії є багато способів варити варення з будь-яких ягід.

Моя мама вважає за краще його зовсім не варити і просто засипати цукром (потрібне кол-во) і поставити в гараж. Таке варення зберігатися не сліжком довго, зате всі вітаміни збережені.

Якщо ж варити - щось не ДОВШЕ 5 ХВИЛИН. Вони так і називаються - 5 хвилини.

Спробуйте ці два варіанти і виберіть для себе краще. Смачного.

Час варіння варення залежить від ягід-фруктів, з яких воно готується. тільки про "п'ятихвилинку" можна сказати що варити його треба 5 хвилин. А все інше варення після закипання варять до готовності. А готовність настає через різні проміжки часу для різного варення.

У кожної господині, напевно, свій рецепт абрикосового варення і кожна варить його по-своєму. Хтось варить ще пару хвилин після закипання, а хтось варить ще хвилин 20-25.

Якщо збираєтеся робити варення з абрикосів на зиму, то підійде і такий варіант:

• ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, а потім варимо ще хвилин після після закипання;
• остудити і знову на вогонь: довести до кипіння і варити ще п'ять хвилин (при цьому не забуваємо знімати пінку).

Варення готове.

Добрий день, час варіння залежить від способу його приготування, так як їх дуже велика кількість, ось деякі варіанти:

1) Якщо ви варите в каструлі, то даєте п'ять хвилин кип'ятиться, а потім виключаєте. Даєте охолонути і повторюєте процедуру, всього маємо отримати три таких процедури;

2) Чи можна варити в мультиварці, тоді варимо рівно одну годину.