Склад маринаду для розчинення кісток в філе риби?
Відповідей: 2
1 +/-
Найкраща відповідь
Коли я роблю оселедець по-корейськи, то кістки там стають м'якими через оцту. Але що б повністю їх розчинити - такого я не чула. Тоді потрібно напевно дуже велика кількість оцту, але рибу буде неможливо їсти. Якщо хочете щоб вони просто стали м'якими, то замаринуйте філе в суміші: 1 чарка кип'яченої води, 2/3 чарки оцту, 2 - 3 ст. л. рослинного масла (цей рецепт для вже солоної риби).
0 +/-
Як то раз дивилася передачу, про те як роблять рибне філе, щоб розчинити дрібні кістки, його на кілька годин обкладали кружечками лимона. Нібито таку процедуру проходить філе, яке продають в замороженому вигляді і яке йде на пресерви.
Добавить комментарий