Сливове варення з перцем чилі. У кого є рецепт?
Відповідей: 2
Незважаючи на те, що це варення, воно ідеально підійде до м'ясних страв і овочів гриль. І так, нам потрібно:
1200 г слив,
2 перчика чилі,
1 кг цукру,
2 столові ложки рому,
4 столові ложки лимонного соку,
1 чайна ложка цедри лимона.
З слив потрібно видалити шкірку і кісточки. Для цього їх потрібно розрізати хрест на хрест і злегка по бланшувати в окропі. Додати перчик чилі без насіння і дрібно нарізаний, посипати цукром і дати постояти 6 годин. Потім, довести до кипіння і варити 3 хвилини на повільному вогні перемішуючи.
Додати сік лимона, ром і цедру, добре перемішати.
Відразу заповнювати підготовлені банки і закатати.
Складові:
Слива - 1,2-1,4 кг.
Перець чилі - 2-3 штуки.
цукор - 700-800 грам.
Лимонний сік - 4-5 столових ложок.
лимонна цедра - 1 чайна ложки.
Ром або коньяк - 2-3 столові ложки.
Спосіб приготування
- Сливу помити, злегка надрізати навхрест і перекласти в окріп хвилини на 2, потім відкинути на друшляк і облити холодною водою. Очистити від шкірки, розрізати навпіл і видалити кісточку. Перець чилі помити, обсушити, розрізати на дві половинки, видалити насіння і дрібно нарізати.
- Перекласти перець до слив, додати цукор, перемішати, посуд прикрити рушником і дати постояти годин 6, можна залишити на ніч. Лимон ретельно промити натерти цедру і вичавити сік. Банки і кришки помити харчовою содою, простерилізувати.
- Перед тим як поставити варити варення сливу необхідно перемішати дерев'яною ложкою або лопаткою в каструлі. Довести до кипіння на слабкому вогні, періодично перемішувати і варити 3 хвилини. Потім додати лимонну цедру, лимонний сік, ром або коньяк, перемішати. І перекласти в теплі банки, герметично закупорити, перевернути кришками вниз і залишити до повного охолодження. І тільки після цього прибрати в прохолодне місце.
Добавить комментарий