У чому відмінності звичайного рису від пропареного в процесі готування?

Пропарений рис менше злипається під час варіння і перетворюється в кашу. Так як при пропарюванні він втрачає частину крохмалю, через якого, власне і відбувається злипання. До речі пропарений рис з тієї ж причини корисніше.