У якій пропорції замінити вершкове масло маргарин рослинним (випічка)?
Відповідей: 5
Вершкове масло можна замінити рослинним. А ось маргарин не просто можна, а й обов'язково потрібно! Маргарин як спадщина війни (саме тоді їм масло замінили) взагалі давно пора заборонити. Він багатий транс-жирами, які призводять до захворювань серця, печінки, діабету і депресій. Замінюють масло вершкове рослинним в пропорції на 100 грамів вершкового 75-80 рослинного.
Наводжу приклад дуже смачного кексового тесту для солодкого пирога з будь-фруктовою начинкою (груші, сливи, абрикоси і так далі)
Тісто завжди виходить.
2 яйця
склянка цукру
1/2 склянки рослинної рафінованої олії
ванілін
сода (розпушувач)
3/4 склянки молока (можна кислого)
2 склянки борошна
Спробуйте не пошкодуєте
Ну взагалі існує стандартна міра замени- це 160 грамів вершкового масла або маргарину -заменяют на 120 грамів рослинної олії. Якщо в рецепті випічки є маргарин - то його взагалі рекомендується замінити 50 на 50 рослинне масло з вершковим маслом.
Коли робиться така суміш господиня виграє. Так як випічка будь довше залишається м'якою і свіжою. Я часто заміняю, вказане в рецептах вершкове масло на ось таку суміш рослинного з вершковим маслом і ще жодного разу не пошкодувала про це.
Випічка виходить чудовою. Але на жаль не скрізь в випічці можна використовувати рослинне масло, наприклад в пісочне тісто неможливо.
Цього не можна зробити в принципі. Це різні за властивостями, білків і жирів похідні. Це майже теж що баню російську замінити на ванну, ефект на кшталт однаковий-помилися, а різниця суттєва. Звичайно з економії кожна господиня експериментує з продуктами, але тут у кожної є свої фішки.
ельбара,
приблизно 1:1, причому замінити треба маргарин, тому що масло рослинне на відміну від нього - все-таки натурпродукт.
А масло вершкове немає необхідності замінювати - хіба що якщо його просто немає на момент замісу тіста, а в магазин ліньки йти або магазинне масло не вселяє довіри.
Я рослинне масло додаю тільки в дріжджове тісто, ну може, ще в пряничное. У всіх інших випадках краще використовувати або вершкове, або маргарин.
А замінити їх можна за обсягом приблизно 2 до 1. 50 грам маргарита я заміняю 2 ложками рослинного.
Добавить комментарий