Якщо не пробуєте, то як дізнаєтесь, що він досить солоний?
Соромно зізнатися, але я взагалі сирий фарш люблю. І завжди пробую його на смак після того, як додам солі, перцю і цибулі. Причому люблю тільки сирий фарш з цибулею і сіллю, і якщо що то з фаршу роблю, то постійно себе обсмикую, що сирий фарш їсти не можна. Я напевно людоїдка.
Завжди намагаюся, раніше їла, тепер спробую і виплюну. Хоч і здається, що смачно (це крім визначення по солі і спецій), просто фарш, напічканность спеціями, сіллю, цибулею і часником, реально смачний!
Ну по весні глистів ганяю на всякий випадок, але пробувати фарш не перестану, бо не те вийде, якщо не спробувати.
Раніше я дуже любила їсти сирий фарш, прямо слинки текли, коли бачила приготований для пельменів фарш з цибулькою і часничком ... І пробувала я так фарш років до 20 і навіть більше. Правда, напевно, мене вибачав той факт, що м'ясо завжди було домашнє, зі свого подвір'я. Але і переселившись до міста, я від своєї звички не відмовилася відразу.
Допоміг мені випадок. Одного разу ми прийшли в гості до знайомих, а у них туга на обличчях. Виявляється, їх доросла дочка, спробувавши сирого фаршу, захворіла Боткіна і лежала на той момент в лікарні.
Зазнавши моторошний шок від того, наскільки поруч ходять хвороби, я більше м'ясо не пробую.
Солю завжди приблизно однаково на око, з розрахунку 1 чайна ложка солі на 1 кг м'яса (фаршу), приправи теж на око, з ними важко помилитися. Якщо солі замало, можна досолити готову страву або соус до нього.
Моя родичка пристосувалася солити фарш по запаху. Дійсно, досить солоний фарш має специфічний запах.
Я не пробую, бо не можу їсти сире м'ясо, гидую. А визначити кількість солі дуже просто. Ви ж напевно знаєте приблизний вага м'яса, купленого для фаршу, так ось на один кг м'яса потрібно одна чайна ложка солі без гірки, якщо любите посолонее, то трохи більше, і навпаки.
У мене з дитинства засіло в голові, що в сирому м'ясі глисти. Якось мама зуміла так вбити це мені в голову, що я вже не можу перебудуватися, навіть якщо всюди будуть говорити і писати зворотне. Тому я ніколи не пробую сирий фарш і сире м'ясо. Сою на око, а якщо не вгадую, що потім досолюю вже готову страву. Але якось з досвідом приходить, що солиться все нормально і без проб.
Ні, не пробую, так як готую завжди з одного і того ж кількості фаршу, користуюся однією і тією ж сільницею і баночками для спецій і вже автоматично додаю в фарш потрібну кількість солі і спецій. Котлети завжди виходять такі, як треба.
Ні, не пробую, так як знаю, що робити це не можна! Стільки програм було показано з цього приводу, це дуже страшно, тому що можуть завестися різні паразити, а вже якщо і корова була хвора, то це взагалі до смертельних випадків. Не можна!
Не знаю хто як, а я пробую на сіль фарш, ось тільки поняття "пробую" виражається в моєму випадку в прикладанні шматка фаршу до трохи далі кінчика язика і все. Мені цього вистачає, щоб визначити солоність і перчене фаршу.
Є така спокуса завжди, коли роблю фарш, так як завжди беруть сумніви, чи так я посолила, але я не пробую, так як в ньому можуть міститися мікроорганізми шкідливі для людини, паразити. Глисти не хотілося б отримати ..
Ні, я ніколи не продам, бо боюся підхопити якогось паразита. Трохи моторошно звичайно, але можна спочатку фарш посолити трохи і посмажити тільки одну котлетку або приготуйте в СВ-печі одну фрикадельку, а потім спробувати. Перевіряти на сіль фарш з допомогою варіння не варто, тому що фарш віддасть частину солі киплячій воді.
Добавить комментарий