З чого готують кисле молоко? Чи можна кисле молоко приготувати вдома?



+2 +/-

Наскільки вона буде смачною і корисною?

Скільки її можна зберігати в холодильнику?

Профіль користувача Whiffles Запитав: Whiffles  (рейтинг 16735) Категорія: Їжа, кулінарія

Відповідей: 4

5 +/-
Найкраща відповідь

кисле молоко - це той же кефір. Відмінність - в походженні слів "кефір" і "кисле молоко", А не в самих продуктах. Так само кисломолочний продукт приготовлений в промислових умовах ми звикли називати кефіром, а молоко кисле в домашніх умовах - кислим молоком.

Кисле молоко - це кисле молоко. Приготувати вдома легко - ставите молоко в шафку, а не в холодильник і через кілька годин в результаті дії молочно-кислих бактерій виходить кисле молоко або кефір. Час скисання залежить від температури в приміщенні - чим вище, тим швидше скисне молоко. Одна умова - молоко має бути натуральне і не стерилізоване.

Кисле молоко з коров'ячого молока корисний і смачний продукт. Зберігати в холодильнику можна кілька днів, але не більше тижня - кисле молоко гіркне.

Ось так має виглядати кисле молоко приготована з коров'ячого молока вдома - сироватка плюс творожистая складова:

З чого готують кисле молоко? Чи можна кисле молоко приготувати вдома?

Якщо кисле молоко піддати термічній обробці, сироватка відокремлюється шляхом проціджування - таким чином можна отримати сир.

Відповів на питання: Bogo  
2 +/-

Кисле молоко це кисломолочний продукт і готується дуже просто. Якщо ви будите використовувати просте незбиране молоко з під корівки, то і робити вам практично ні чого не треба, просто поставте молоко в тепле місце і через годинок 12 молоко закисне утворюючи величезний потік, його можна розбити і потім пити, а можна просто ложкою є.

Ну а якщо ви використовуєте магазинне молоко, то доведеться трохи повозиться, перш за все треба підігріти молоко до температури 40 градусів і додати туди закваску (кілька ложок вже готової живий кислого молока). Посудина можна укутати і вже години через 3-4 буде готова кисле молоко.

Зберігати як і всі молочні продукти в холодильнику 3-5 днів. Звичайно кисле молоко приготована вдома з любов'ю і теплом набагато корисніше і смачніше магазинної.

Відповів на питання: Barraged  
2 +/-

Я дуже часто ездию в село до бабусі. у неї у самої корови немає але зате в селі повно корів. і купити завжди можна. хочу дати декілька порад що кисле молоко зі свого домашнього молока ні коли ні порівняти з покупної. ще якщо ви хочете зробити кисле молоко самі то дуже добре б мати в холодильнику домашнє коров'яче молоко. з домашнього коров'ячого молока кисле молоко виходить дуже смачною і м'якою. з покупного молока не робила і не збираюся бо це тільки даремно витрачений час і не зовсім те що хотілося б. зберігається воно доби 3 смотря какой холодильник у деяких і стільки не коштує. а готувати дуже просто потрібно поставити молоко в тепле місце. або воно так само може стояти в холодильнику.

Відповів на питання: Loops   
1 +/-

Ми раніше готували кисле молоко будинку у бабусі, в звичайне домашнє молоко нагрівали майже до кипіння потім остуджували до градусів 30-40 і клали трохи кефіру або сметани і залишали це молоко на столі на 3-4 години потім ставили в холодильник на ніч і вранці було готове . Зберігається як звичайний кефір кілька днів, на смак була краще магазинного кефіру.

Відповів на питання: Rehydrating