З чого зварити варення з м’ятою?

Якщо вам подобається на смак напій "Тархун", То можна приготувати варення з зеленим (НЕ достигли) агрусом, лимоном і м'ятою.

Таке варення краще закочувати в вигляді желе, без ягід, лимона і м'яти (тобто протерти через сито), на мій погляд воно так смачніше. А варити його потрібно в такий спосіб: беремо 2 кілограми зеленого агрусу, один невеликий лимон, пару гілочок м'яти і 2 кіллограмов цукру.

Агрус моєму, ріжемо на половинки, щоб він потім не лопався при варінні і швидко віддав свій сік. Лимон чистимо від шкірки і часточки нарізаємо, шкірка не потрібна, оскільки вона додасть гіркоту. При бажанні можна прибрати ще й кісточки. Складаємо агрус і лимон в каструлю, засипаємо цукром, додаємо півсклянки води і ставимо на дуже повільний вогонь. Варимо і періодично помішувати. Коли цукор повністю розчиниться додаємо гілочки м'яти і варимо ще хвилин 20. Потім прибираємо м'яту і далі два варіанти: 1) Варення протираємо через сито і тверду частину викидаємо. Рідку частину доводимо до кипіння і закочує з стрелізованние банки. 2) Варення подрібнюємо в блендері до однорідної консистенції, так само доводимо до кипіння і закочує в стерилізовані банки.