З якої риби зварити рибний суп?

Дуже смачний виходить рибний супчик з лосося з вершками. На його приготування потрібно приблизно годину часу. Вам потрібні будуть інгредієнти з цього списку.

З риби видалити кістки, а з хвоста зварити бульйон разом з цибулею. Лук в бульйон ріжеться крупно. Ще в нього потрібно додасть перець горошком.

Філе риби ріжемо шматочками.

З бульйону дістаємо всі інгредієнти і кладемо картопля соломкою. Коли закипить, варимо на середньому вогні 5 хвилин. Потім відпускаємо нарізані шматочки риби і чекаємо поки закипить. Варимо ще 10 хвилин.

Перемішуємо вершки з борошном і вливаємо в суп. При цьому суп постійно помішувати.

Додасть сіль, перець за смаком. Трохи прогріти, додати вершкове масло, зелень.

Якщо ви його відразу не з'їсте і він постоїть у вас ще добу, то на смак він буде ще краще і більш насиченою.

Не зовсім розумію чим рибний суп від юшки відрізняється :).

Але є рецепти рибних супів і на курячому бульйоні. Я якось пробувала такий суп варити, вийшло смачно.

Головне, щоб риба була кістлява. Я варила рибний суп з скумбрії, хороша риба для супів.

Варіть спочатку бульйон з курки. Треба трохи бульйону, можна з крилець або ніжок, наприклад, бульйон зварить. А рибу варите окремо зі спеціями. Скумбрія вариться недовго, хвилин 15 досить буде.

Потім в курячий бульйон додаєте картоплю і можна крупи якоїсь додати (пшеничне дуже добре підходить для рибних супів, можна і перловку теж використовувати).

Потім підсмажуєте окремо моркву терту з різаним цибулею. Додаєте це в суп. А рибу виймаєте з бульйону і обробляє - кісточки все треба вибрати. Бульйон, в якому риба варилася, проціджують і теж можна додати в суп.

Рибу додаєте в суп в кінці варіння, тоді ж і соліть, перчить, спеції - за смаком.

З червоної риби теж прекрасний суп виходить, тільки червона риба набагато дорожче скумбрії.

Особисто я готую рибний суп зі свіжої сьомги. Для приготування такого супчика знадобиться кілька картоплин, пшоно (або рис), цибуля ріпчаста (або зелена цибуля), лавровий лист і нарізані кубиками шматочки сьомги (без кісток), ну і сіль, спеції за смаком. Так як рибка варитися швидше ніж м'ясо, то закидати шматочки сьомги потрібно відразу з картоплею і цибулею, додати лавровий лист, потім через деякий час закинути пшоно або рис. Вариться такий суп не довго хвилин 20-25, а виходить дуже наваристим і смачним. До речі, замість сьомги можна зварити суп зі шматочків форелі. Смачного!

Мені найбільше подобається рибні супчики з консервів з сайра з рисом або пшоном або зі свіжої (замороженої) рибою минтай, тріска (можна брати філе, в ньому немає кісток). Річкову рибу не люблю.

У всіх випадках рибу кладемо в кінці варіння, потім додаємо зелень і їмо!

Для рибних супів з річкової риби купуємо сазана або коропа, а з морської - сьомгу, форель, окунь-терпуг.

Для рибного супу не обов'язково купувати цілком дорогу рибу, можна взяти набір для супу, які в асортименті пропонуються у великих магазинах. Вони набагато більш прийнятні за ціною, ніж ціла тушка.

Найпростіший і швидкий з приготування рибний суп виходить з консервів. Можна вибрати будь-яку баночку за смаком, дуже зручно і ніяких кісток.

Я думаю, що найбільш часто господині використовують для приготування рибного супу консервовану рибу, а саме: сайру, лосося, горбуша або кілька в томаті. Але, деякі використовують для приготування цієї страви філейні шматочки сьомги або лосося, в якій практично немає кісток.

Мені подобається рибний суп з сьомги, горбуші або пеламиди - це не кістляві риби. Крім риби знадобиться картопелька, морква, цибуля ріпчаста, томатна паста, соняшникова олія і спеції. Можна зварити рибний суп з скумбрії гарячого копчення.

На мою думку, найменш кістлявою рибою є стерлядь. Думаю, що і рибний суп вийде з неї досить смачний.

Ще, смачними і малокостнимі рибами, для приготування супу, є короп або сазан.

З коропа дуже смачний. Взагалі з будь-річкової риби. З морської - червона риба (горбуша, лосось).

Дуже смачний суп виходить із сьомги спробуйте не пошкодуєте дуже смачний)))

Зварити юшку з йоржів, з кісток, шкіри та голів окунів, з білих коренів і спецій. як оповідь. Абсолютно розварити йоржів, процідити все крізь сито, закип'ятити, опустити замість філе кнелями, приготовану з філе окунів. Коли кнелями хвилин через 10 звариться, перелити в миску на зелений кріп і на полуломтікі лимона. У цю юшку ллють в тарілку по 1/4 чарки хересу, мадери, сотерну або шампанського.

Сьомга нині не дешева, і не кожна сім'я в змозі дозволити собі варити з неї супи. Хоча і погоджуся, супец виходить що треба. Можу запропонувати більш бюджетний варіант риби для супу - це сайра, тунець теж непогано йде, але в супі його м'ясо кілька сухувато. З горбуші і кети теж смачні рибні супи виходять.