Заготівлі про запас. Капуста спагетті, рецепт?

капусту "спагеті" можна заготовити за таким рецептом.

беремо:

3-4кг. капусти

300-400гр. моркви

Для розсолу беремо:

літр теплої води

2ст. л. крупної солі

1,5 ст. л. цукру.

Для початку з капусти знімаємо листя, зрізаємо гострим ножем виступаючі частини прожилок, після чого готові листя розкладаємо на столі і залишаємо на півдня. Далі звертаємо по 1-2 листи в рулончики і нарізаємо тонким гострим ножем якомога тонше поперек довжини. Беремо морква, натираємо її на крупній тертці, змішуємо з капустою, потім отриманою масою щільно заповнюємо велику емальовану каструлю, але не до країв. Робимо розсіл з води і солі, цукор не додаємо, заливаємо готовим розсолом капусту доверху і ставимо в тепле місце без вантажу. На другий і третій дні протикаємо капусту паличкою в кількох місцях, потім на третій день зливаємо розсіл, додаємо в нього цукор, капусту перемішуємо так, щоб нижній шар капусти виявився нагорі, а верхній - внизу, після цього заливаємо новим розсолом і даємо капусті постояти ще добу в теплі, а далі виставляємо її на холод.