Закуска з огірків і моркви на зиму: які є рецепти приготування?

Є багато всяких закусок на зиму з огірочків і моркви: салати, маринади і ін. В тому числі, можна приготувати огірки по-корейськи з морквою.

Мені подобається ось такий простий рецепт салату на зиму з огірочків і моркви. знадобиться взяти продукти: Огірків - 8 кг, моркви - 5 штук, цибулі-ріпки - 300 - 500 м

Щоб приготувати маринад оцту 3% - один стакан, соняшникової олії - один стакан, лавровий лист, чорний перець в горошинах, цукру половина склянки, солі - 1 ст. ложка.

Підготуємо і промиємо овочі. Нарізаємо огірочки на скибочки, кружечками ріжемо морковочку, з'єднуємо разом, плюс цибуля півкільцями. Заливаємо маринадом (з'єднати компоненти і прокип'ятити).

Тепер баночки ставимо стерилізувати: по півлітра - 8 хвилин, баночки на 1 л - 10 - 12 хвилин.

Тепер можна закатати, остудити, зберігати в прохолодному місці.

Ще один салат з огірків і моркви по-корейськи. Дуже смачний і пікантний салат, робиться просто і швидко, виходить соковитим - прекрасна закуска на зиму.

Візьмемо наступне:

• огірки - три кг,
• морква - один кг,
• приправа для корейської моркви,
• часник - 3 - 5 штук головок,
• цукор - один стакан,
• сіль - 1,5 столової ложки,
• перець чорний мелений - одна ст. ложка,
• оцет 9% - один стакан,
• масло рослинне - один стакан,
• петрушки один пучок.

Промиваємо овочі. Потримаємо три години огірочки в прохолодній воді, потім нарізаємо шматочками не дуже дрібно. Морква - на корейській тертці соломкою плюс роздавлений часничок, подрібнена зелень петрушки. Туди ж корейські приправи для моркви по-корейськи (наприклад, "приправка"). Всипаємо цукор, сіль, чорний мелений перець. Всі разом перемішуємо, заправляючи оцтом і рослинним маслом. Нехай салат постоїть 3 - 4 години, тим часом з'явиться сік і оживляти овочі.

Далі справа техніки: відправляємо овочеву масу в підготовлені промиті баночки, стерилізуємо, закочує.

Для приготування салату необхідно на 1 кілограм огірків: 1 кг моркви, часник і цибулю за смаком.

Огірки ріжемо кільцями. морква шаткуємо на тертці. Часник тиснемо. цибуля півкільцями. Все складаємо в каструлю, додаємо 100 гр рослинної олії, сіль, цукор, чорний перець за смаком. Нагріваємо і тушкуємо 30 хвилин, потім все розкладаємо по стерильним банкам і закочує.