Засолка грибів. Скільки треба солі на 1 кг грибів?
Відповідей: 2
На 1 кг свіжих грибів треба взяти 40-60 г солі. Тобто ще до миття треба зважити гриби і провести розрахунок. можна солити "на око" так само, як капусту (якщо у вас хороший окомір і великий досвід засолу).
При холодному способі засолювання, вимочені гриби укладають шарами в банку і пересипають сіллю. На 1 кілограм грибів витрачають 50 грам солі, можна відміряти кількість солі столовою ложкою - 30 грам солі, або чайною ложкою, в якій міститься 10 грам солі.
А ось для засолювання рижиків потрібно 40 грам солі.
Гарячий посол має на увазі приготування розсолу або маринаду, його готують з розрахунку на 1 кг грибів беруть 2 столові ложки солі, які всипають в пів-склянки води. А на 1 кг грибів для приготування маринаду беруть півтори столові ложки солі і півсклянки оцту і також це вливають в півсклянки води.
Пропорції дані на 1 кілограм грибів.
Добавить комментарий