Знаєте рецепт Адана-кебаб?

Для приготування потрібно:

• цибулина;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. рубаною петрушки;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ч. Л. вершкового масла;
• м'якоть білого хліба 200 гр .;
• щіпка кмину.
• 600 гр. Баранини (можна взяти м'ясо ягняти або телятину);

Для соусу:

• 200 мл. несолодкого йогурту;
• 2 ст. л. листочків петрушки;
• 1 ст. л. рубаного кропу;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1) Очищену цибулину і зубчик часнику подрібнити і злегка обсмажити в 1 ч. Л. Вершкового масла.

2) Зробіть фарш з м'яса, прокрутивши його 2-3 рази через м'ясорубку, м'якоть білого хліба (200 гр.) Розмочити в теплій воді, віджати і змішати з 600 гр. м'ясного фаршу, цибулею і часником, яйцем, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. Рубаною петрушки і дрібкою кмину. Масу перемішати, посолити і поперчити за смаком, сформувати з неї ковбаски, насадити на дерев'яні шпажки і обсмажувати на грилі, решітці або сковороді протягом 10 хвилин.

3) Готові ковбаски подати на блюді разом з підігрітою питою або лавашем і соусом (мені ще подобатися посипати кебаб зверху перцем чилі, для гостроти). Соус приготуйте з 200 мл. несолодкого йогурту, 2 ст. л. Листочків петрушки, 1 ст. рубленого кропу і солі за смаком, для гостроти можна додати часник, видавлений через чеснокодовілку.