Звідки до нас прийшов квас, і з чого його робили предки?

Батьківщиною Кваса вважається Єгипет, саме в там археологами були виявлені посудини з частинками квасу. У Стародавньому Єгипті квас був досить популярним напоєм і поступово його виготовлення і вживання поширилося далеко за межі цієї держави, включаючи і Давню Русь.

Власне на Русі квас був уже відомий ще в язичницькі часи, а перша літописна згадка відноситься до часів Хрещення Русі. Як написано в літописі - Князь Володимир Красне Сонечко, в 989 році, під час святкування річниці Хрещення роздавав народу квас.

Ну а спосіб приготування квасу на Русі приписують людині на прізвище Солодкин. За легендою в 8 столітті Солодкин виніс на просушку на сонці промокле зерно, в результаті воно почало проростати. Щоб не втратити повністю зерно, він перемолов його, але на жаль з такого борошна нормальний хліб отримати вже було не можливо, тому Солодкин обсмажений кислий хліб залив водою, думаючи що вода вбере в себе кислоту і залишив все це на два дні.

В результаті сталося бродіння і осад опустився на дно. Спробувавши кислий хмільний напій, Солодов поспішив пригостити ним сусіда, в результаті вони обидва «наквасілісь».

Популярність квасу на Русі росла, так як від цього напою в 8 градусів не болить з похмілля голова, немає алкогольного запаху, ні тяжкості, ну і плюс до цього - простота виготовлення:

• 5-7 жмень пшона перемелювалося в ступі;
• Все це заливалося теплою водою (саме теплою, т. К. В гарячій все зварювати);
• Ставилося на бродіння в тепле місце на 2 дні;
• Проціджують і все ... можна пити. І пили в величезних кількостях ...

До речі ще Казанова, подорожуючи по Росії писав: