Які особливості кухні балканських народів?
Відповідей: 2
Кухня балканських народів-це суміш сербської, чорногорської, косовської, болгарської та турецької кулінарії. Для більшості страв характерна гострота, чудовий аромат, всілякі підливи, приправи, овочі, фрукти, зелень, тертий волоський горіх, солодкий перець. У християнських регіонах віддають перевагу свинині-смажену, запечена, копчену грудинку і сир, вкладені в коржик, ракію-фруктову горілку, листкові пироги з бринзою і яйцем, густий рибний суп. На Балканах дуже люблять морепродукти з різними приправами, лимоном, червоною квасолею. У мусульманських районах м'ясні страви готують з баранчика і курки. Всі балканські народи дуже люблять оливки, кисломолочні продукти, міцну каву, червоне вино, кукурудзяні коржі, часник, м'ясні рулети з вершковим маслом.
Балканських народів багато, і кухні у них різні. Із загальної, мабуть, любов до м'яса і багато запозичень з турецької кухні. У Боснії і Герцеговині, в Сербії та континентальної Чорногорії дуже обережно ставляться до риби, зате їдять багато м'яса самих різних видів і способів приготування. Найпопулярнішим є м'ясо, приготоване "під сачем" (Чавунною кришкою з вугіллям) і "печиво" - Порося або баранчик, засмажені на вертелі. Повсюдні чєвап - маленькі циліндричні котлетки. Повсюдно готують піти і бурек - це вид пирогів з найтоншого тіста, начинки найрізноманітніші, і солоні, і солодкі. Чорби - густі супи.
Добавить комментарий