Борщівник. Чим корисний і як можна використовувати?
Відповідей: 2
борщівник - це сімейство рослин, яке налічує за даними біологів 42 види. Серед них є і отруйний, (борщівник Сосновського), і корисні.
До корисних відносяться:борщівник сибірський. Ця рослина вживають в їжу. З нього готують супи. Деякі види використовують як приправу. І слово "БОРЩ" спочатку означало суп з борщівника.
Борщівник використовується як силосна культура на корм великої рогатої худоби.
Встановлено також, що ця рослина є природним очищувачем повітря, тому що має властивість поглинати чадний газ і вуглекислий газ, і при цьому виробляти величезну кількість кисню. Є відомості, що він краще за інших рослин справляється з очищенням повітря в промислових районах, не допускаючи утворення смогу.
Однак в деяких регіонах його неконтрольоване зростання став екологічним лихом. Залишається сподіватися, що людина навчиться використовувати цю рослину собі на благо.
Борщівник - безліч, обходити потрібно тільки борщівник Сосновського, так як отруйний і зловредів (викликає опіки). Решта борщівники знаходять своє застосування в кулінарії і народній медицині, хоча теж мають невелику ступінь отруйності, тому їх додають в обмеженій кількості в страви, а в медичних цілях застосовують строго дозовано.
Дягель (Archangelica officinalis) можна віднести до борщівника, вірніше борщівник до Дягілєв, але, на відміну від борщівника, дягель не отруйний. Дягель здавна вживають як приправу до перших страв (Ботвінов, щам).
Молоді пагони, стебла і листя в невеликій кількості кладуть в салат, використовують при солінні, маринуванні, сушінні.
Коріння дягелю руйнують жовчні камені. Коріння і плоди включають до складу лікарських сумішей, що застосовуються при захворюваннях нирок, жовчнокам'яної хвороби. Плоди вживають при шлунково-кишкових і гінекологічних захворюваннях, лімфаденітах, фурункульозі.
Добавить комментарий