Чим кухонна сіль відрізняється від кам’яної?

Кам'яна сіль - це осадовий природний мінерал, інакше званий галит, також кам'яною сіллю називаються гірські породи, що складаються з Галіт. За хімічним складом кам'яна сіль - це хлористий натрій NaCl, але зазвичай в ній присутні різні домішки (органічні речовини, ангідрит, глина та інші), що надає мінералу сірий, коричневий або навіть рожевий колір. Видобувають галит шахтним або відкритим способом. З Галіт шляхом очищення отримують кухонну сіль.

Кухонна сіль - це харчова сіль, вона використовується для приготування їжі. Отримують її шляхом очищення кам'яної солі, але не тільки. Існують ще виварювальна кухонна сіль, яку отримують шляхом випарювання сольових розчинів, самосадочная (видобувається з солоних озер, наприклад, з озер Ельтон у Волгоградській області і Баскунчак Астраханській) і садочна (видобувається з морської солі).

На упаковці кухонної солі зазвичай є написи, що вказують на те, яким способом вона отримана, тобто "Кам'яна кухонна сіль", "Виварочна кухонна сіль" або "Самосадочная кухонна сіль". Садочна у нас, наскільки я знаю, не проводиться.

Є два види солі кам'яна і куховарська, вони мало відрізняються між собою, але мають різні форми застосування.

Кам'яна сіль знаходиться в природі у формі мінералів, вона має різні кольори, білий, сірий або навіть бурий брудний колір.

Після переробки і перемолкі кам'яна сіль перетворюється в кухонну, в неї додають різні необхідні для організмів добавки, такі як йод (практично він необхідний для вживання кожен день, на всій території нашої країни)

За великим рахунком це одне і теж - хлорид натрію (хімічна формула NaCl). У природі її звуть кам'яна сіль, коли вона зустрічається як корисний викопний у вигляді мінералу з назвою "галит":

У кулінарії кам'яною сіллю прийнято називати сіль крупного помелу, будь вона з домішкою або очищена все-одно ...

А кухонною сіллю прийнято називати вже готову до вживання в їжу сіль, будь то кам'яна або дрібного помелу сіль, чиста або йодована ...

Кухонна сіль - це по суті натрію хлорид NaCI, але з деякими природними домішками. Застосовується в кулінарії. Кам'яна сіль - це синонім. Але коли говорять про поклади солі, скажуть поклади кам'яної солі, але не скажуть - поклади кухонної солі. Також добута кам'яна сіль може проходити певну обробку - очищення, подрібнення.

Кам'яна сіль, в природі це мінерал. З нього шляхом очищення від домішок і добувають кухонну сіль. Кухонна сіль - вона ж харчова сіль, вже готовий продукт. В цьому і є їхня відмінність. Кухонна сіль - готова до вживання. Кам'яна - потребує попередньої очистки.

Кухонна сіль - це продукт переробки кам'яної шляхом її очищення на солеперерабативающіх підприємствах. Тобто одна відрізняється від іншої тільки чистотою. Ну і тим, що кухонну ще збагачують залежно від потреб населення, йодом.

Кухонна сіль це похідна від кам'яної, якщо можна так сказати. Добувна, наскільки я знаю саме кам'яну сіль, а з неї вже роблять спеціальними методами кухонну. Є й інші види солі, відрізняються вони складом і чистотою.

Відрізняється тим, що кухонна сіль ще й може бути самосадочная, садочна і виварювальна. А кам'яна сіль некаменние бути не може. Це різновид кухонної солі, яка визначається відкритим методом видобутку.

Куховарська розсипчаста, а кам'яна - шматком, як камінь. Спочатку в природі сіль кам'яна, а після обробки її роблять кухонної, йодованої і т. Д. Для потреб суспільства.