Як встановити титул графа?

Так, думаю, що вже ніяк. Справа в тому, що станова система в Росії (включаючи сюди і дворянські титули) була скасована ще після Лютневої, а не Жовтневої революції. І російські дворяни, які втекли до Європи від більшовиків, прибули туди не як графи і князі, а як "громадяни Російської республіки" - Саме такі паспорти були у них на руках. Сьогодні можна лише отримати гарну роздруківку в якимось Дворянських зборах - мовляв, дійсно, ім'ярек є спадкоємцем графа такого-то. Але нікого і ні до чого відносно Вас це зобов'язувати не буде.