Чому саме гречка, завжди, реагує на проблеми в економіці?

Продукт смачний і поживний. Гречку, при певних умовах, можна зберігати відносно довго. З цих причин, якщо роблять запаси, то мають на увазі гречку як один з основних продуктів для створення запасів. Як це не смішно, але ви маєте рацію в своєму питанні і гречку можна віднести до стратегічного продукту.